Parametros Productivos

NOTA BREVE

INDICADORES PRODUCTIVOS Y DE SUSTENTABILIDAD ECONÓMICA DE GRANJAS PORCINAS URBANAS EN EL NORTE DE MÉXICO D.F. (RESULTADOS PRELIMINARES)
PRODUCTIVE AND ECONOMIC SUSTAINABILITY INDICATORS IN URBAN PORCINE PRODUCTION SYSTEM IN NORTH OF MEXICO CITY (PRELIMINARY RESULTS) Martínez Castañeda, F.E.1*, J.G. Herrera Haro1, A. del C. García Contreras2 y J. Pérez Pérez1
1

Especialidad dePostgrado en Ganadería. IREGEP. Colegio de Postgraduados. Montecillo, Edo. de México, 56230. México. 2 Departamento de Producción Agrícola y Animal. Universidad Autónoma Metropolitana. Unidad Xochimilco. México, D.F. *Correspondencia: fernestom@prodigy.net.mx

PALABRAS CLAVE

ADICIONALES

ADDITIONAL KEYWORDS
Urban porcine production. Productive indicators. Sustainability.

Porciculturaurbana. Indicadores productivos. Sustentabilidad.

RESUMEN
Para analizar la sustentabilidad de la producción porcina familiar, en áreas urbanas del Distrito Federal, se evaluaron indicadores productivos, económicos y sociales, en los sistemas de producción clásico y tradicional. Se utilizó un muestreo estratificado con asignación proporcional mediante encuesta directa y monitoreo periódico de losindicadores mencionados.

INTRODUCCIÓN

SUMMARY
To evaluate sustainability on traditional and classical urban porcine production systems in north Mexico City, productive, economic and social indicators were evaluated. The data were collected by personal interviews and periodical monitoring of indicators. A stratified (by number of reproductive sows) sampling design with proportionalallocation was used.

Todo sistema de producción pecuaria está relacionado con indicadores productivos, económicos, sociales y ambientales, cuyas relaciones definen su sustentabilidad. La persistencia de la porcicultura de traspatio, que constituye una alternativa de empleo para pequeños productores, se puede atribuir a diferentes factores. El conocimiento y análisis de indicadores productivoseconómicos, sociales y ambientales de dichos sistemas de producción es básico para entenderlos, mejorarlos y propiciar su eficiencia. El objetivo de este estudio fue determinar algunos indicadores productivos y de sustentabilidad económica y social de los sistemas de producción porcina, en áreas urbanas del Distrito Federal.
Arch. Zootec. 52: 101-104. 2003.

MARTÍNEZ CASTAÑEDA, HERRERA HARO, GARCÍACONTRERAS Y PÉREZ PÉREZ

MATERIAL Y MÉTODOS

El estudio se realizó en una región a 2240 m de altitud y clima templado C(w1)(w)b(i’) con lluvias estivales. La población estudiada, 16 porcicultores, se estratificó según el número de cerdas definiéndose dos estratos, EST I de 8 a 17 y EST II de 18 a 27. La muestra se calculó según un diseño de muestreo estratificado con asignación proporcional. Serealizó encuesta directa y visitas periódicas a los productores en las unidades productivas para obtener datos de tipo productivo, social y económico como: inventario animal, fertilidad p.100, tasa de extracción y animales vendidos por cerda al año, número de partos, escolaridad de los productores, tiempo en el negocio, rentabilidad, comercialización del producto... Para el análisis desustentabilidad se definieron dos sistemas de producción, de acuerdo con lo establecido por Masera et al. (1999), un sistema tradicional (ST), el más comúnmente utilizado en la zona, y uno clásico (SC).

Con el programa SAS, se obtuvieron estadísticos descriptivos, según el diseño de muestreo utilizado.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Las granjas son manejadas por productores con edad media de 40 años, escolaridadequivalente a secundaria y experiencia en la actividad de 16 años. El inventario indica una media (y est ) de 15,13 cerdas reproductoras por granja, que indica granjas familiares (FIRA, 1993) o porcicultura familiar comercial estacional según el rango (10-80 cerdas), establecido por Schwentesius y Gómez (1991). La media de lechones por granja fue de 20,16, 32, 77 en crecimiento y 79,6 en...