Pardos Chiken

INDICE

1. Seleccionar una empresa.
1.1 Elabore una breve descripción de la empresa
2. Identifique tres procesos candidatos para rediseño
2.1. Servicio delivery
2.2. Servicio al cliente
2.3. Facturación y pago a proveedores
3. Selecciones un proceso justificando su elección
3.1. Justificación
3.2. Matriz de Selección
4. Elaborar el Diagrama de bloques del proceso.
4.1. Diagrama debloques del proceso
5. Identificar los clientes internos externos y sus expectativas.
5.1. Clientes Internos
5.2. Clientes Externos
6. Identificar los problemas principales del proceso.
6.1. Matriz AMEF
6.2. Diagrama de ISHIKAWA (Causa – Efecto)
7. Diagrama del proceso actual.
8. Identificación de métricas del proceso actual relacionadas a Costo, Tiempo,
Servicio y Calidad.
8.1.Ventas
8.2. Costo
8.3. Tiempo en el Servicio
8.4. Calidad
9. Análisis de los Aspectos Tecnológicos del Proceso Actual
10. Conclusión y Recomendaciones
11. Análisis Tecnológico del Proceso Propuesto
11.1 Análisis de Proceso Actual
11.2 Análisis del Proceso Propuesto
12. Bechmarking
13. Innovación Radical del Proceso
14. Elaboración del Diseño de la Infraestructura
15. AspectosOrganizacionales
16. Elección de Aspectos Tecnológicos
16.1 Tecnología para el programa de Gestión
16.2 Tecnología para el Call Center
16.3 Tecnología para las redes de comunicación interna
17. Proyecto de Implementación
17.1. Cronograma de Implementación de GANTT
17.2. Aprobación
17.3. Actividades a Realizar
18. Plan Financiero
19. Proyecto de Implementación
19.1. Diagrama de Gantt
19.2.Aprobación
19.3. Actividades de Realizar
19.4. Plan Piloto
19.5. Monitoreo
19.6. Plan de Contingencia















1. ELECCIÓN DE UNA EMPRESA
PARDOS CHIKEN se fundó el 6 de diciembre de 1986, liderada por un grupo de empresarios que aperturaron su primer local en la Av. José Pardo de Miraflores, ellos y sus colaboradores empezaron este negocio con la convicción de hacer de ellala mejor del rubro.
Empezaron como un restaurante acogedor, con arquitectura única y sobre todo brindando no solo los más ricos y sabrosos pollos a su clientela sino también dándoles un servicio personalizado tomando en cuenta que ellos son lo más importante.
El sabor exquisito de “Pardos Brasa” está basado en su receta única como resultado de la mezcla de diferentes ingredientes combinado conel balance en los aderezos lo que les ha permitido reconocimiento incluso a nivel internacional.
A consecuencia del gran éxito que tuvieron con este primer local, se presento la necesidad de mudarse a un local que permitiera mayor aforo ubicado también en Miraflores. Hoy por hoy es la cadena del rugro más reconocida y líder en el ramo por la calidad en los productos y servicio que brinda a susclientes.
A partir de 1998 esta gran empresa da el primer paso a lo que significaría una prestigiosa cadena de pollos a la brasa y parrilla, por ello inauguran nuevos locales como detallamos a continuación.
1998 3 locales (Surco, San Miguel, San Isidro)
1999 3 locales (LarcoMar, Santa Cruz, Lima)
2001 1 local (San Borja)
2003 2 locales (Chile, Mega Plaza)
2004 3 locales (Plaza SanMiguel, Piura, Asia)
2005 1 local (Chiclayo)
2006 1 local (Chorrillos)
2007 1 local (Jesús María)
2008 3 locales (Trujillo, Miami, México)

Misión:
Su compromiso es con la familia: Hombres, mujeres y niños.
Con la misión de brindar felicidad a través de:
• Servicio excelente
• Productos de gran sabor
• Calidad en un gran ambiente
Son un equipo que se capacita y trabaja para alcanzarnuestra misión con Honestidad, Lealtad y Responsabilidad como valores diarios en la búsqueda de la satisfacción al cliente.
Como ideología de trabajo, llevar claramente 3 aspectos:
- Servicio heroico al cliente, él por encima de todo
- Mejorar siempre, nunca estar satisfechos
- Respetar a nuestros colaboradores y sociedad para un futuro mejor.
Visión:
“Llevaremos una pequeña parte de la...