Pardos

POLLERIA: PARDOS CHICKEN

Curso: Cadena de Suministro

Índice

Caratula____________________________________________________

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Índice______________________________________________________

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1. Introducción y objetivo del trabajo_________________________________________________3

1.1 Identificación y descripción delproducto_____________________________________4

1.2 Descripción del sistema logístico actual_____________________________________6

1.3 Elaboración de estrategia de SCM________________________________________10

1.4 Determinación de canales de distribución___________________________________14

1.5 Análisis y mejora del proceso de compras__________________________________15

1.6 Análisis y mejoradel proceso de almacenamiento____________________________18

1.7 Análisis y mejora del proceso de Administración de Inventarios__________________20

1.8 Análisis y mejora del proceso de transporte_________________________________23

1.9 Análisis y mejora del proceso de distribución________________________________25

1.10 Identificar los principales costoslogísticos_________________________________26

1.11 Determinar la cadena de suministro propuesta para la empresa________________27

1.12 Elaborar la matriz de indicadores y el proceso de seguimiento y mejora__________28

1.13 Conclusiones________________________________________________

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Introducción

Nuestro trabajo de investigación consiste en analizar los procesos de Compras, Almacenamiento,Pronostico de demanda, administración de inventarios, transporte, distribución y proponer mejoras en la cadena de suministro de la empresa Pardo’s Chicken.

Para analizar estos procesos será necesario hacer un análisis de la situación actual: flujos actuales, localización de proveedores, almacenes, sistemática de suministros etc. Para así poder identificar oportunidades de mejora de los procesosexistentes .Teniendo en cuenta la exquisita preparación de nuestros Pardos Brasa y el afán de un buen entrenamiento al personal.

Objetivo:

Nuestro objetivo es lograr superar las ventas proyectadas y tener reducción de costos analizando el proceso de compras, almacenamiento y servicio al cliente. Dando a conocer la gastronomía peruana como identidad.

Nuestra Misión:

Su compromiso es conla familia: hombres, mujeres y niños. Con la misión de brindar FELICIDAD a través de:
- Servicio Excelente
- Productos de gran sabor
- Calidad en un agradable ambiente

Es un equipo que se capacita y trabaja para alcanzar su misión con honestidad, lealtad y responsabilidad como valores diarios en la búsqueda de la satisfacción al cliente.

Como ideología de trabajo, llevaran claramente 3aspectos:

- Servicio heroico al cliente, él por encima de todo
- Mejorar siempre, nunca estar satisfecho
- Respetar a nuestros colaboradores y sociedad para un futuro mejor

Nuestra Visión:

"Llevaremos una pequeña parte de la gastronomía peruana al mundo"

Pardos Brasa

El comienzo de este atractivo negocio data del año 1986, cuando un grupo de empresarios con mucha visión fundan el 6de diciembre nuestro primer restaurante ubicado en una estratégica avenida (Av. José Pardo) en el distrito de Miraflores , Lima.

Desde sus inicios, la convirtieron en un acogedor restaurante, con características únicas en su arquitectura y sobre todo satisfaciendo a su clientela no sólo con los más ricos y sabrosos Pardos Brasa (producto de excelente calidad) sino también con un gran serviciopersonalizado donde el cliente siempre es lo más importante.

El exquisito sabor de nuestro Pardos Brasa está basado en nuestra "receta única", resultado de la mezcla de diferentes ingredientes, condimentos y un balance adecuado de los aderezos, lo que nos ha valido el reconocimiento tanto nacional como internacional (por extranjeros que nos visitan diariamente).

1. IDENTIFICACIÓN Y...