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Revista Mexicana de Trastornos Alimentarios/Mexican Journal of Eating Disorders 2 (2011)

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Revista Mexicana de Trastornos Alimentarios
Mexican Journal of Eating Disorders
Journal homepage: http://journals.iztacala.unam.mx/

Psychometric properties of the Three Factor Eating Questionnaire (TFEQ)
Propiedades psicométricas del Cuestionario de Tres Factores de la Alimentación (TFEQ)Xochitl López-Aguilar, Juan Manuel Mancilla-Díaz, Rosalia Vázquez-Arévalo, Karina Franco-Paredes, Georgina Leticia AlvarezRayón y Ma. Trinidad Ocampo Téllez-Girón.
Laboratorio de Trastornos del Comportamiento Alimentario. Facultad de Estudios Superiores Iztacala, UNAM

Abstract
The purpose of this investigation was to evaluate the internal consistency, the factor analysis and the concurrent anddiscriminate validity of the Three Factor Eating Questionnaire (TFEQ). 604 women ( x̅ = 20.28, SD = 5.70), completed TFEQ, Eating Attitudes Test (EAT-40) and Bulimia Test (BULIT). Results showed an
appropriate internal consistency coefficient (α = .87) and a structure of two factors (dietary restraint and disinhibition), which explain 30% of the total variance.
The analysis of concurrent anddiscriminant validity showing satisfactory data. Therefore, the TFEQ is an appropriate instrument for assessing eating pathology.
Resumen
El propósito de esta investigación fue evaluar la consistencia interna, el análisis de factores y la validez de criterio de tipo concurrente y discriminante del Cuestionario de Tres Factores de la Alimentación (TFEQ). Participaron 604 mujeres ( x̅ = 20.28, DE =5.70), quienes completaron una batería de cuestionarios: TFEQ, Cuestionario de Actitudes ante la Alimentación (EAT-40) y Cuestionario de Bulimia (BULIT). Los resultados señalan un coeficiente de consistencia interna adecuada (α
=.87) y una estructura factorial de dos factores (restricción alimentaria y desinhibición), los cuales explican el 30 % de la varianza total. Los análisis de la validezconcurrente y discriminante, muestran datos satisfactorios. Por tanto, el TFEQ es un instrumento adecuado para evaluar la patología alimentaria.

INFORMACIÓN ARTÍCULO

Key words:Eating, binge eating, psychometric properties, eating questionnaire and factor structure.

Recibido: 14/12/2010
Revisado: 11/03/2011
Aceptado: 14/06/2011

Palabras clave: Conducta alimentaria, atracón, propiedadespsicométricas, cuestionario de alimentación
y estructura factorial.

Introducción
La conducta alimentaria es un constructo multidimensional que incluye tres componentes: conductual, cognitivo y afectivo (Herman & Polivy, 1984).
El modelo de regulación del alimento se basa en estos tres elementos, de acuerdo con éste, la ingestión
de alimentos se encuentra regulada por dos límites:
a)limite fisiológico de hambre y saciedad y b) límite
psicológico o cognitivo, llamado zona de indiferencia biológica, que no es controlada por parámetros
fisiológicos sino por factores de índole psicosocial
(Herman & Polivy, 1984; Polivy & Herman, 2002).
La alimentación normal ocurre dentro de los límites fisiológicos de hambre y saciedad, cuando exisCorrespondencia: Dra. Xochitl López-Aguilar,Proyecto de Investigación en Nutrición,
Universidad Nacional Autónoma de México, FES Iztacala. Av. De los Barrios #1, Los
Reyes Iztacala, Tlalnepantla, Estado de México, 54090, México. Tels.: (01 52) 56 23 13
33, exts.: 39736 ó 39737. Fax: (01 52) 56 90 76 04. E-mail: xochitll@servidor.unam.mx

te una patología alimentaria (dietas restrictivas), las
personas regulan su alimentación pormotivaciones
psicológicas. Por lo tanto, las personas que hacen dieta restrictiva, se imponen una cuota para su consumo
de alimento, de tal manera, que cuando transgreden
estos límites tienden a la desinhibición de alimento
(atracón). Al respecto, Keski-Rahkonen et al. (2007)
y Spoor et al. (2006) señalan que las personas que
hacen dieta restrictiva son más propensas a presentar
atracones...