parte 2 PÉPTIDOS

PÉPTIDOS

8.4.DETERMINACIÓN DE LA ESTRUCTURA DE PÉPTIDOS

• Los péptidos están formados por la unión
de aminoácidos mediante un enlace
peptídico. Es un enlace covalente que se
establece entre elgrupo carboxilo de un
aminoácido y el grupo amino del siguiente,
dando lugar al desprendimiento de una
molécula de agua.

• Formación de enlaces PEPTÍDICOS:

Gloria Maria Mejia Z.

3

Clasificación delos Péptidos que atiende al
número de aminoácidos enlazados.
• Dipéptido: 2 aa
• Tripéptido: 3 aa
• Tetrapéptido: 4 aa
• Pentapéptido: 5 aa

4

4

Polipéptidos o cadenas polipeptídicas
• Si el n º deaminoácidos es mayor de
10 cada péptido o polipéptido se
suele escribir, de izquierda a derecha,
empezando por el extremo N-terminal
que posee un grupo amino libre y
finalizando por el extremoC-terminal
en el que se encuentra un grupo
carboxilo libre, de tal manera que el
eje o esqueleto del péptido, formado
por una unidad de seis átomos (-NHCH-CO-), es idéntico a todos ellos. Lo
que varía deunos péptidos a otros, es
el número, la naturaleza y el orden o
secuencia de sus aminoácidos.

8.5. La síntesis peptídica
• Tiene lugar cuando el grupo carboxilo (C-terminal)
de un aminoácido se une algrupo amino (Nterminal) de otro. Normalmente, debido a la
posibilidad de reacciones no deseadas, la presencia
de grupos protectores se hace necesaria. La
reacción química de síntesis de un péptidoempieza
en el extremo C-terminal del péptido y acaba en su
extremo N-terminal. En esto difiere de la biosíntesis
proteica, que comienza en el extremo N-terminal.

Síntesis en solución
• La síntesis ensolución o fase líquida, el método clásico en la
síntesis de péptidos, ha sido reemplazada en la mayoría de
laboratorios por la síntesis en fase sólida .
Síntesis en fase sólida
Soportes sólidos
Lascaracterísticas de un soporte sólido eficaz son:
1.Ser físicamente estable y permitir la filtración rápida de
líquidos, como por ejemplo el exceso de reactivos.
2.Ser inerte a todos los reactivos y...