Participacion foro Vernon Barrios

Mi participación en este foro lo hago desde un punto crítico teniendo en cuenta el panorama en la producción alimentaria de nuestro país y haciendo un paralelo con lo que se plasma en el documento;como productores es indudable que la certificación en seguridad alimentaria es un verdadero logro, para las empresas representa un alto prestigio, en el que le da una posición significativa frente asus competidores, pues es esta certificación la que garantiza que todos los procesos se realizan con la más mínima rigurosidad que exige el sistema.
Pero desde la posición de consumidor continuo de losproductos que la industria alimenticia promociona con gran auge; me causa gran preocupación el sentido que le dan todos los organismos que tienen que ver con este asunto y las políticas que se creanen torno a ello, por tanto traigo a colación el siguiente párrafo del artículo facilitado por la maestra.
La seguridad alimentaria es una demanda insistente de los consumidores, que ha conducido amuchas empresas a desarrollar un Sistema de Gestión basado en el Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). En el año 2001, ISO inició el desarrollo de un estándar auditable, de maneraque una entidad externa pudiera examinarlo. Esta práctica afianzó más el papel del APPCC en los Sistemas de Seguridad Alimentaria y finalizó con la publicación de la nueva Norma ISO 22000. Hoy en día,se certifica la ISO 22000:2005 (referida al año 2005). La ISO 22000 define los requisitos relativos a la Gestión de la Seguridad Alimentaria para las empresas que tienen necesidad de alcanzar unosniveles de seguridad superiores a las exigencias legislativas. Es un estándar que aúna las necesidades del mercado y de los consumidores en el ámbito internacional.1
Para la FAO, "Existe seguridadalimentaria cuando toda la gente, en todo momento, tiene acceso físico y económico a suficiente alimento nutricional y en forma segura, con el fin de suplir sus necesidades dietéticas y preferencias...