Pas 223 - Español

PAS 223: 2011

INTEGRAl'lNG FOOOSAfETYWilliANlUAI.ANOI'WfTHEALTH

SSAFE:f® ALPLA

o amear
DANONE
Food Safcty System
Certification 22000

lnstitute of

Y Professionals

Packaging

l"i.l!

¡(raft foods
... ...-maketod¡¡ydelldous

G ood Food, Good Life

01
1r/,!tj.J
Cerl/Roalkm &

T"""':

-.v.procett.ch

REXAM

r..:_ Tetra Pak
PROTECTS WHAT'S GOOD'"

Programas deprerrequisitos y requisitos de diseño para la seguridad alimentaria en la fabricación y el suministro de envases de alimentos
1

PAS 223: 2011

CONTENIDO
PREFACIO .............................................................................................................................................................. 3 INTRODUCCIÓN.............................................................................................................................................. 4 1 ÁMBITO DE APLICACIÓN ........................................................................................................................ 5 2 REFERENCIAS NORMATIVAS .............................................................................................................. 6 3 TÉRMINOS Y DEFINICIONES..................................................................................................................... 7 4 ESTABLECIMIENTOS ..................................................................................................................................10 5 ESTRUCTURA Y ESPACIO DE TRABAJO ............................................................................................116 UTILIDADES ...................................................................................................................................................13 7 RESIDUOS ......................................................................................................................................................14 8 IDONEIDAD Y MANTENIMIENTO DE LOS EQUIPOS........................................................................15 9 MATERIALES Y SERVICIOS ADQUIRIDOS ..........................................................................................16 10 CONTAMINACIÓN Y MIGRACIÓN ........................................................................................................17 11LIMPIEZA.......................................................................................................................................................19 12 CONTROL DE PLAGAS ............................................................................................................................20 13 HIGIENE DEL PERSONAL Y LAS INSTALACIONES ........................................................................21 14 REPROCESO...............................................................................................................................................23 15 PROCEDIMIENTOS DE RETIRO ............................................................................................................24 16 ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE .................................................................................................25 17 MÁS INFORMACIÓN DELEMBALAJE Y SENSIBILIZACIÓN DEL CONSUMIDOR ................ 26 18 DEFENSA ALIMENTARIA, BIOVIGILANCIA Y BIOTERRORISMO................................................27 19 DISEÑO Y DESARROLLO DEL ENVASE DE ALIMENTOS ............................................................28 BIBLIOGRAFÍA.................................................................................................................................................30

2

PAS 223: 2011

PREFACIO
Esta Especificación Disponible al Público (PAS) ha sido preparada por la institución Británica de Estándares (BSI) para especificar los requisitos para programas de requisitos previos y el diseño para ayudar a controlar los riesgos de seguridad alimentaria en la fabricación y provisión de envases de alimentos.
durante la fase...