PAS 223 Inedita



DEPAL


PROYECTO DE IMPLEMENTACION DE NORMA PAS 223 : 2011 EN PROCESO DE FABRICACION DE PRODUCTOS PLASTICOS ALIMENTARIOS





Preparado por : Rolando Febres Benavente.
Junio 2015


INTRODUCCION:
DEPAL , es una fabrica de productos descartables de plástico para uso alimentario y desea implementar una Metodologia en la manufactura alineándose a la norma PAS 223 del 2011 para lograr la deinocuidad alimentaria en el diseño y fabricación de sus envases.
Con esto DEPAL busca lograr:
Mayor control y transparencia del diseño y de los procesos de fabricación de envases
Aumento de la confianza en los sistemas de envasado de alimentos y bebidas
Coherencia en las mejores prácticas globales de la industria del envasado
Aumento de la confianza en los productos alimentarios
Reducción de riesgospara la salud de los consumidores
Refuerzo de la reputación e imagen de marca
Mejor gestión de la cadena de suministro
Ahorro de costes gracias a la eficiencia del proceso
Base para la mejora continua y la evaluación comparativa a nivel mundial.
Lograr la certificación PAS 223 para reconocimiento como empresa.


Como se sabe PAS 223 ha sido preparada por la institución Británica de Estándares (BSI)para especificar los requisitos para programas de requisitos previos y el diseño para ayudar a controlar los riesgos de seguridad alimentaria en la fabricación y provisión de envases de alimentos.
Esta PAS está destinada para ser utilizada en conjunción con BS EN ISO 22000 para apoyar los sistemas de gestión diseñados para cumplir con los requisitos especificados en BS EN ISO 22000. Eldesarrollo de este PAS fue patrocinado por SSAFE (suministro seguro de alimentos a precios asequibles en todas partes) que es un grupo de fabricantes lideres de envases a nivel mundial y las empresas de fabricación de alimentos.
Los autores técnicos para el PAS 223 fueron Tracy Burton y Nancy Schouppede de Coca-Cola Company y consta con el apoyo de organizaciones como:
• Alpla • Amcor Flexibles •Danone • Foundation for Food Safety Certification (FSSC) • Institute of Packaging Professionals/FSAP (Food Safety Alliance for Packaging) • Kraft Foods • Nestlé • Owens-Illinois • ProCert • Rexam • Tetra Pak





ÁMBITO DE APLICACIÓN PAS223:2011

Esta Especificación Disponible al Público (PAS) especifica los requisitos para establecer, implementar y mantener programas de prerrequisitos (PPR) yrequisitos de diseño para ayudar a controlar los riesgos de seguridad alimentaria en la fabricación de envases de alimentos. Este PAS es aplicable a todas las organizaciones, independientemente de su tamaño o complejidad en la fabricación de empaque para alimentos. Este PAS no está diseñado ni pensado para su uso en otras partes de la cadena alimentaria. Las organizaciones de fabricación de embalajepara alimentos son de diversa naturaleza, y no todos los requisitos especificados en el presente PAS se aplican a una organización individual. Cada organización está obligada a realizar la evaluación documentada de riesgos que incluya cada requisito para la inocuidad de los envases para alimentos. Cuando se realicen exclusiones o se implementen medidas alternativas, estos tienen que estarjustificados yevaluados los riesgos y peligros para la seguridad alimentaria. Este PAS no es un estándar de sistema de gestión y está destinado a ser utilizado por las organizaciones de fabricación de alimentos de embalaje, que desean implementar PRPs de tal manera que se atiendan los requisitos especificados en la norma BS EN ISO 22000. Esta PAS está destinada a ser utilizado en conjunción con BS EN ISO22000, no de manera aislada.

CAPITULO 1
SOBRE EL LOCAL USADO PARA EL PROCESO DE FABRICACION DE SORBETES PLASTICOS DE LA EMPRESA DEPAL
Según la presente norma , DEPAL tendrá implementado un establecimiento que minimice al máximo los riesgos de inocuidad de los envases fabricados en él asi como de las fuentes potenciales de contaminación.
En ese sentido el local cumplirá:
De tipo de construcción...