PASANTIA




UNIVERSIDAD DEL CARIBE

ESCUELA DE NEGOCIOS

CARRERA DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA


INFORME FINAL DE LA PASANTÍA PROFESIONAL PARA OPTAR AL TÍTULO DE LICENCIADO EN ADMINISTRACIÓN HOTELERA, REALIZADA EN EL HOTEL BARCELÓ PALACE DELUXE,
BÁVARO, REPÚBLICA DOMINICANA, 2013.



PRESENTADO POR:
BETSI VIRGINIA CONTRERAS LUGO



ASESOR:
LIC. FRANCISCO RENALDINOPÉREZ SENASANTO DOMINGO, D.N., REPÚBLICA DOMINICANA
OCTUBRE, 2013


UNIVERSIDAD DEL CARIBE

ESCUELA DE NEGOCIOS


CARRERA DE ADMINISTRACIÓN HOTELERA


INFORME FINAL DE LA PASANTÍA PROFESIONAL PARA OPTAR AL TÍTULO DE LICENCIADO EN ADMINISTRACIÓN HOTELERA, REALIZADA EN EL HOTEL BARCELÓ PALACE DELUXE,
BÁVARO, REPÚBLICA DOMINICANA, 2013.



PRESENTADO POR:
BETSI VIRIGINIA CONTRERAS LUGO2009-0176


ASESOR:
LIC. FRANCISCO RENALDINO PÉREZ SENA



SANTO DOMINGO, D.N., REPUBLICA DOMINICANA
OCTUBRE, 2013



















INFORME FINAL DE LA PASANTÍA PROFESIONAL REALIZADA EN EL HOTEL BARCELÓ PALACE DELUXE, BÁVARO, PARA OPTAR
AL TÍTULO DE LICENCIADA EN ADMINISTRACIÓN HOTELERA.




ÍNDICE DE CONTENIDO

DEDICATORIA i
AGRADECIMIENTOS iiINTRODUCCIÓN ...1

CAPÍTULO I
CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL HOTEL BARCELO
DELUXE PALACE BÁVARO

1.1 Nombre, Ubicación, y descripción física da la edificación y el espacio interno 4
1.1.1 Nombre…………………………………………………………………………………...4
1.1.2 Ubicación…………………………………………………………………………………4
1.1.3 Descripción física de la edificación y espacio interno……………………………….4
1.2 Filosofía: Visión, misión y valores 9
1.3Historia de la organización 10
1.4 Estructura organizativa (organigrama y funciones) 10
1.5 Servicio que brindan sus departamentos 11

CAPÍTULO II
CONCEPTUALIZACIONES BÁSICAS SOBRE ADMINISTRACIÓN, HOTELERA Y TURISMO.

2.1 Fundamento y conceptos de la Administración Hotelera 14
2.1.1 Teorías sobre Turismo 14
2.1.2 Leyes del Turismo 17
2.2 Vinculación del área con la práctica realizada18
2.3 Aporte del área de la pasantía a la futura práctica profesional 18

CAPÍTULO III
SISTEMATIZACIÓN DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS DURANTE LA PASANTÍA.

3.1 Actividad 1. Realización de reservas y más tareas asignadas 20
3.1.1 Descripción del área donde se desarrolló 20
3.1.2 Descripción de la actividad 20
3.1.3 Personas a quienes fue dirigida 21
3.1.4 Resultados obtenidos 21
3.1.5Competencias adquiridas 21

3.2 Actividad 2. Departamento de Club Premium 21
3.2.1 Descripción de área donde se desarrolló 21
3.2.2 Descripción de la actividad 22
3.2.3 Personas o grupos a quienes fue dirigidas 22
3.2.4 Resultados obtenidos 22
3.2.5 Competencias adquiridas 22

3.3 Actividad 3. Departamento Ama de Llaves 22
3.3.1 Descripción del área donde se desarrolló esta actividad 223.3.2 Descripción de las actividades 23
3.3.3 Personas grupos o a quienes fue dirigida 24
3.3.4 Resultados obtenidos 24
3.3.5 Competencias adquiridas 24

3.4 Actividad 4. Ayudante en el área de repostería 25
3.4.1 Descripción del área donde se desarrolló 25
3.4.2 Descripción de la actividad 25
3.4.3 Personas o grupos a quienes fue dirigida 25
3.4.4 Resultados obtenidos 26
3.4.5Competencias adquiridas 26

3.5 Actividad 5. Preparar y servir tragos 26
3.5.1 Descripción del área donde se desarrolló 26
3.5.2 Descripción de la actividad 26
3.5.3 Personas o grupos a quienes fue dirigida 27
3.5.4 Resultados obtenidos 27
3.5.5 Competencias adquiridas 27

CAPÍTULO IV
EXPERIENCIA EN LA PASANTÍA

4.1 Nivel de realización de lasactividades propuestas en el plan de la pasantía y
otras asignadas después 28
4.2 Beneficios de las competencias profesionales adquiridas, para el futuro
desempeño de la carrera 28
4.3 Nivel de satisfacción producida por las tareas realizadas 28
4.4 Conclusiones 29
4.5 Recomendaciones 30

Bibliografía 31
Anexos………………………………………………………………………………….……..32





DEDICATORIA...