Pasos para atender al comensal
Páginas: 2 (314 palabras)
Publicado: 28 de agosto de 2015
Pasos para atender al comensal
1.- Hosstes, recibe al cliente amablemente, pregunta cuantas personas, nombre del cliente, y en que sección del restaurante quiere estarsentado, área de fumar , barra, booth, etc. Y lo anota en la bitácora.
2.- Si la mesa esta libre, limpia y acomodada en caso de que se necesite juntar mesas, la hosstes acompaña a losclientes a su mesa.
3.- Le deja el menú al cliente y en ese momento les pregunta si gustan algo de tomar, si piden algo de tomar también preguntar si gustan alguna entradaapuntar en una comanda y dársela al mesero asignado. Si los clientes solo quieren ver la carta, la hosstes debe de retirarse no sin antes desearles buen provecho y despedirseamablemente.
4.- El mesero es el encargado debe ir a tomar la orden siempre empezando por la mujer o los mas adultos, y por consiguiente a los niños, debe iniciar con las bebidas si es quela hosstes no la tomo, en ese momento también puede sugerir alguna entrada, si lapiden llevar servicio, decir al ronner que lleve la cortesía, y el mesero captura las bebidas yentradas para llevar las bebidas .
5.-tomar la orden de comidas, retirar el menú, indicar al ronner que marque la mesa, captura la orden de comida, en su caso si hay algún platilloespecial , avisar a cocina.
6.- entes de entregar la comida , limpiar si pidieron entradas , el ronner debe llevar la comida con ayuda del mesero si no esta ocupado.
7.-estar alpendiente de la mesa si requieren mas bebidas y el ronner debe estar pendiente de las mesas para recoger los platos muertos ,basura etc.
8.- ofrecer postres, y recomendar algunoen especial.
9.-cuando soliciten la cuenta y no es la que estoy atendiendo, pedir al meseros que la revise.
10.-el mesero y la hosstes deben despedir al cliente.
1.- Hosstes, recibe al cliente amablemente, pregunta cuantas personas, nombre del cliente, y en que sección del restaurante quiere estarsentado, área de fumar , barra, booth, etc. Y lo anota en la bitácora.
2.- Si la mesa esta libre, limpia y acomodada en caso de que se necesite juntar mesas, la hosstes acompaña a losclientes a su mesa.
3.- Le deja el menú al cliente y en ese momento les pregunta si gustan algo de tomar, si piden algo de tomar también preguntar si gustan alguna entradaapuntar en una comanda y dársela al mesero asignado. Si los clientes solo quieren ver la carta, la hosstes debe de retirarse no sin antes desearles buen provecho y despedirseamablemente.
4.- El mesero es el encargado debe ir a tomar la orden siempre empezando por la mujer o los mas adultos, y por consiguiente a los niños, debe iniciar con las bebidas si es quela hosstes no la tomo, en ese momento también puede sugerir alguna entrada, si lapiden llevar servicio, decir al ronner que lleve la cortesía, y el mesero captura las bebidas yentradas para llevar las bebidas .
5.-tomar la orden de comidas, retirar el menú, indicar al ronner que marque la mesa, captura la orden de comida, en su caso si hay algún platilloespecial , avisar a cocina.
6.- entes de entregar la comida , limpiar si pidieron entradas , el ronner debe llevar la comida con ayuda del mesero si no esta ocupado.
7.-estar alpendiente de la mesa si requieren mas bebidas y el ronner debe estar pendiente de las mesas para recoger los platos muertos ,basura etc.
8.- ofrecer postres, y recomendar algunoen especial.
9.-cuando soliciten la cuenta y no es la que estoy atendiendo, pedir al meseros que la revise.
10.-el mesero y la hosstes deben despedir al cliente.
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