Passiflora Biflora Lam

INTRODUCCION

México es un país que cuenta con una extensa diversidad de climas y por lo tanto con una amplia variedad en cuanto a vegetación se refiere. Dentro de esta variedad se encuentra el género pasiflora. La pasiflora, pertenece a la familia passifloraceae. Dentro del género pasiflora encontramos numerosas especies nativas de las zonas subtropicales húmedas, se conocen más de 400. Losintegrantes de la familia Passifloraceae poseen flores muy vistosas, tanto por su forma, como por su color.

El género Passiflora constituye una enorme riqueza, tanto a nivel económico, como nutricional. Algunas pasifloras han sido estudiadas como plantas medicinales, por ejemplo, Passiflora incarnata Linneaus han sido tradicionalmente utilizadas en Europa y Estados Unidos para tratar laansiedad y el nerviosismo, dando excelentes resultados. Otras especies se utilizan como plantas ornamentales por sus flores de colores vivos. Muchas especies son ampliamente cultivadas para la producción de frutas; el maracuyá (pasiflora edulis) pertenece a este mismo género.
Casi todas las especies pertenecientes al género tienen propiedades similares, Sin embargo, hay limitada información sobre elvalor nutritivo de estas plantas tropicales, especialmente las especies más exóticas.
La pasiflora biflora es cultivada actualmente como planta ornamental por sus hermosas flores y sirve de alimento a las larvas de la mariposa Heliconius Charithonia, produce un fruto pequeño, de color morado intenso, de sabor agradable y actualmente no está siendo aprovechado para el consumo humano.
Hoy en día lafunción de los antioxidantes naturales ha recibido especial atención, ya que estos retrasan el proceso de envejecimiento combatiendo la degeneración y muerte de las células que provocan los radicales libres. La incapacidad de nuestro cuerpo para neutralizar los radicales libres a los que nos exponemos diariamente nos obliga a recurrir a alimentos con las propiedades antioxidantes con capacidad deneutralizarlos. Por eso destaca la importancia de la búsqueda de nuevas fuentes que sean capaces de proveer antioxidantes y que representen una alternativa que complemente el consumo de frutas y verduras.
Los antioxidantes como el β-caroteno y las vitaminas C y E, son los que mayor atención han recibido. Sin embargo ya han sido observado efectos antioxidantes en otras sustancias presentes en lasfrutas y hortalizas, tales como los compuestos fenólicos que son aún más potentes que las vitaminas C y E.(Lampe 1999).
El propósito de este estudio será la caracterización físico-química parcial del fruto de la passiflora biflora, ya que a la fecha es una planta que ha sido poco estudiada, y no se cuenta con un perfil de sus componentes, todo esto con la finalidad de proponerla como unaalternativa que complemente la ingesta de antioxidantes.

RESUMEN
Passiflora Biflora es un fruto tropical perteneciente a la familia de las pasifloráceas se caracteriza por tener un intenso color morado, abundante semilla y cáscara lisa.
En el laboratorio de extractos vegetales del Colegio de Postgraduados Campus Córdoba, se realizaron análisis fisicoquímicos para determinar la composición delfruto, las determinaciones se realizaron por separado. En la literatura revisada no existe gran información referente a esta especie por lo que es importante realizar dichas determinaciones. Sin embargo existen trabajos referentes a la especie Passiflora edulis, Passiflora cuadrangularis y Passiflora incarnata, que sugieren la presencia de importantes compuestos que podrían ser aprovechados.OBJETIVOS:

* El propósito de este estudio será evaluar la capacidad antioxidante, el poder reductor y el contenido de compuestos fenolicos de los frutos de Passiflora biflora que crece de modo silvestre en la región de Córdoba, Veracruz, con el uso de diferentes metodologías como DPPH y método de Folín- Ciocalteau.

* Proponer la pasiflora biflora como una alternativa que complemente la...