PastaEsSalud1
Páginas: 42 (10493 palabras)
Publicado: 26 de octubre de 2015
PASTA
ES
SALUD
[1]
[2]
PASTA
ES
SALUD
[3]
Índice
Presentación
p. 6
Terna de autores
p. 7
Editor • Mauricio de la Cruz de la Fuente
Primera edición 2005 Impreso en México
Editorial Comuníca-t
Guías por Zonas, S.A. de C.V.
© Productos Alimenticios La Moderna, S.A. de C.V.
Todos los derechos reservados.
Queda prohibida la reproducción parcial
Coordinador editorial • Alejandro GarcíaBerumen Segura
Fotografía • Federico Gil
Diseño gráfico • Gabriela Reyes Vega
Corrección de estilo y edición de textos • Margarita Carrasco
Chef ejecutivo • Antonello Cardinale Riviezzo
Ecónoma • Elisa Camacho Wilson
o total del libro en cualquier tipo de medio
sin la autorización escrita del editor.
La edición de este libro ha sido patrocinada por
Productos Alimenticios La Moderna, S. A. de C. V.[4]
Agradecemos la participación en este libro de: Alejandra Escalante
Ezeta • Juan Arroyo Rivera • Lorna Rosenzweig • Luciana Blix
• Daniela Blix e Imanol Blix.
1. El mundo de la pasta
p. 8
2. Nutrición y salud
p. 22
3. Alimentate
con salud
p. 46
4. Pasta y deporte
p. 68
5. La pasta ¿hace engordar?
p. 80
[5]
Presentación
Un plato de pasta es una deliciosa mezcla de colores,
aromas,sabores y texturas tan amplia como la imaginación. Se puede
preparar y comer sola, o con vegetales, carne, pollo, pescados y mariscos. Puede servirse como sopa aguada, seca o ensalada; como primer
plato o como plato fuerte. A nadie sorprende ver un plato verde de farfa-
LA MODERNA sabe que el ama de casa busca lo mejor para su familia.
lle bañado con salsa de espinaca, un plato naranja de unfettuccine con
Por ello, en este libro le ofrece los fundamentos básicos para una buena
camarones o un plato tricolor de codo y nopales a la mexicana.
alimentación de la familia, una serie de recetas�económicas y fáciles de
preparar y consejos muy oportunos para el cuidado de la nutrición y la
Además de sus propiedades gastronómicas la pasta ofrece importantes
salud de todos en el hogar.beneficios para una buena, sana y balanceada nutrición. Es un producto alimenticio que provee de energía, vitaminas y proteínas. Al mezclarse
con otros ingredientes aumenta su valor nutricional y su poder alimenticio. La pasta es un producto alimenticio sano y nutritivo.
La PASTA ES SALUD.
Terna de
Autores
Chef
Cheff Antonello Cardinale.
Cheff Ejecutivo La Moderna
[6]
Científico
Dr. Héctor BourgesRodríguez. Director
de Nutrición del Instituto Nacional de
Ciencias Médicas y Nutrición
Salvador Zubirán
Nutrióloga
Dra. Patricia Rivera Torres. Directora
General de Dieta Asteriscos S.A. de C.V.
Para la edición de esta obra LA MODERNA reunió una terna de exper-
inquietudes y preguntas que siempre salen con una respuesta certera
tos: un científico, una nutrióloga y un cheff. Así, el lector podráencon-
y confiable. Con su experiencia enriquece este libro ofreciendo ideas,
trar información segura, práctica, económica, saludable y sabrosa.
consejos y recetas para la salud familiar.
Científico
La Dra. Rivera Torres es autora de los libros “La Dieta de los Asteriscos“ y
Dr. Héctor Bourges Rodríguez. Director de Nutrición del Instituto Nacio-
“Comer bien, la mejor cura”. Cuenta con elTitulo de Licenciada en Nutrición
nal de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán
y Ciencias de los Alimentos por la Universidad Ibero Americana. Master en
Terapia Breve Sistémica en el Instituto Milton Erikson. Directora de la página
Con un lenguaje sencillo y fácil de entender, el Dr. Bourges presenta
de Internet www.dietasalamedida.com. Member of the Institute of Food Tech-
una visióncientífica para lograr una buena nutrición y por lo tanto una
nologists. Ha sido expositora a nivel nacional e internacional en innumerables
buena salud. También aborda con rigor científico, el capítulo cuatro de
seminarios y conferencias sobre Imagen y Salud, además de colaboradora
este libro: La pasta ¿hace engordar? Su aportación para esta obra es
de revistas especializadas en temas de...
ES
SALUD
[1]
[2]
PASTA
ES
SALUD
[3]
Índice
Presentación
p. 6
Terna de autores
p. 7
Editor • Mauricio de la Cruz de la Fuente
Primera edición 2005 Impreso en México
Editorial Comuníca-t
Guías por Zonas, S.A. de C.V.
© Productos Alimenticios La Moderna, S.A. de C.V.
Todos los derechos reservados.
Queda prohibida la reproducción parcial
Coordinador editorial • Alejandro GarcíaBerumen Segura
Fotografía • Federico Gil
Diseño gráfico • Gabriela Reyes Vega
Corrección de estilo y edición de textos • Margarita Carrasco
Chef ejecutivo • Antonello Cardinale Riviezzo
Ecónoma • Elisa Camacho Wilson
o total del libro en cualquier tipo de medio
sin la autorización escrita del editor.
La edición de este libro ha sido patrocinada por
Productos Alimenticios La Moderna, S. A. de C. V.[4]
Agradecemos la participación en este libro de: Alejandra Escalante
Ezeta • Juan Arroyo Rivera • Lorna Rosenzweig • Luciana Blix
• Daniela Blix e Imanol Blix.
1. El mundo de la pasta
p. 8
2. Nutrición y salud
p. 22
3. Alimentate
con salud
p. 46
4. Pasta y deporte
p. 68
5. La pasta ¿hace engordar?
p. 80
[5]
Presentación
Un plato de pasta es una deliciosa mezcla de colores,
aromas,sabores y texturas tan amplia como la imaginación. Se puede
preparar y comer sola, o con vegetales, carne, pollo, pescados y mariscos. Puede servirse como sopa aguada, seca o ensalada; como primer
plato o como plato fuerte. A nadie sorprende ver un plato verde de farfa-
LA MODERNA sabe que el ama de casa busca lo mejor para su familia.
lle bañado con salsa de espinaca, un plato naranja de unfettuccine con
Por ello, en este libro le ofrece los fundamentos básicos para una buena
camarones o un plato tricolor de codo y nopales a la mexicana.
alimentación de la familia, una serie de recetas�económicas y fáciles de
preparar y consejos muy oportunos para el cuidado de la nutrición y la
Además de sus propiedades gastronómicas la pasta ofrece importantes
salud de todos en el hogar.beneficios para una buena, sana y balanceada nutrición. Es un producto alimenticio que provee de energía, vitaminas y proteínas. Al mezclarse
con otros ingredientes aumenta su valor nutricional y su poder alimenticio. La pasta es un producto alimenticio sano y nutritivo.
La PASTA ES SALUD.
Terna de
Autores
Chef
Cheff Antonello Cardinale.
Cheff Ejecutivo La Moderna
[6]
Científico
Dr. Héctor BourgesRodríguez. Director
de Nutrición del Instituto Nacional de
Ciencias Médicas y Nutrición
Salvador Zubirán
Nutrióloga
Dra. Patricia Rivera Torres. Directora
General de Dieta Asteriscos S.A. de C.V.
Para la edición de esta obra LA MODERNA reunió una terna de exper-
inquietudes y preguntas que siempre salen con una respuesta certera
tos: un científico, una nutrióloga y un cheff. Así, el lector podráencon-
y confiable. Con su experiencia enriquece este libro ofreciendo ideas,
trar información segura, práctica, económica, saludable y sabrosa.
consejos y recetas para la salud familiar.
Científico
La Dra. Rivera Torres es autora de los libros “La Dieta de los Asteriscos“ y
Dr. Héctor Bourges Rodríguez. Director de Nutrición del Instituto Nacio-
“Comer bien, la mejor cura”. Cuenta con elTitulo de Licenciada en Nutrición
nal de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán
y Ciencias de los Alimentos por la Universidad Ibero Americana. Master en
Terapia Breve Sistémica en el Instituto Milton Erikson. Directora de la página
Con un lenguaje sencillo y fácil de entender, el Dr. Bourges presenta
de Internet www.dietasalamedida.com. Member of the Institute of Food Tech-
una visióncientífica para lograr una buena nutrición y por lo tanto una
nologists. Ha sido expositora a nivel nacional e internacional en innumerables
buena salud. También aborda con rigor científico, el capítulo cuatro de
seminarios y conferencias sobre Imagen y Salud, además de colaboradora
este libro: La pasta ¿hace engordar? Su aportación para esta obra es
de revistas especializadas en temas de...
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