Pastas De Sopas
Páginas: 3 (570 palabras)
Publicado: 29 de julio de 2015
CENTRO DE ESTUDIOS TECNOLOGICOS INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS N0. 52
“HERMENEGILDO GALEANA
”TIPOS DE PASTAS”
NOMBRE DEL ALUMNO: PEDRO ZURIEL NIETO HERNANDEZ
GRUPO: 3° A ALIMENTOS Y BEBIDAS
PROFESOR:OSCAR MARTINEZ BRITO
FECHA: 27 DE Noviembre de 2012
Spaghetti (espaguetis)
Son los más difundidos.
Su nombre es el diminutivo de spago (cordel) y se podría traducir como "cordelitos".Taglierini (tallarines) olinguine (pequeñas lenguas)
"Taglierini" proviene detagliare, cortar.
Se trata de CINTAS estrechas.
Tagliatelle o fettuccine
de unos 6 mm. de ancho.
Son CINTAS de formatomediano.
Pappardelle
De unos 2 cm. de ancho. El nombre deriva del verbopappare (zampar).
Son CINTAS anchas.
Vermicelli
Literalmente, "gusanitos". Son fideos largos, más finos que los espaguetis.capellini (cabellitos) o
Capelli d'angelo (cabello de ángel)
Más finos aún que los vermicelli.
Bucatini
Espaguetis huecos por dentro. Buco significa "agujeto". Literalmente, "agujereaditos".Tonnarelli
Espaghetis de sección cuadrangular, también llamados spaghetti alla chitarra porque el corte se realiza con un instrumento de cuerdas, semejante a una guitarra.
PASTAS CORTAS
Penne Literalmente, "plumas", por su corte en bisel. Es una de las pastas más típicas. Pueden ser lisos (liscie) o estriados (rigate).
Maccheroni(macarrones)
Con forma de tubo. Pueden ser con o sin estrías, rectos ocurvos. Se trata de un término genérico, en el que caben varios tipos.
Rigatoni
Una variedad de macarrones. Tienen estrías rectas. Su nombre proviene precisamente deriga (estría) y significa algo asícomo "los estriados".
Tortiglioni
Variedad de macarrones con estrías en espiral.
Torto significa "torcido", ya tortiglione, "en espiral".
Fusilli
Con forma helicolidal. Similar a los rotini, quetienen el "paso de rosca" más fino.
Ziti
Zita, en Nápoles, significa "novia", pues esta era la pasta tradicional en los banquetes de boda. En origen, eras tubos largos, que se troceaban antes de...
CENTRO DE ESTUDIOS TECNOLOGICOS INDUSTRIAL Y DE SERVICIOS N0. 52
“HERMENEGILDO GALEANA
”TIPOS DE PASTAS”
NOMBRE DEL ALUMNO: PEDRO ZURIEL NIETO HERNANDEZ
GRUPO: 3° A ALIMENTOS Y BEBIDAS
PROFESOR:OSCAR MARTINEZ BRITO
FECHA: 27 DE Noviembre de 2012
Spaghetti (espaguetis)
Son los más difundidos.
Su nombre es el diminutivo de spago (cordel) y se podría traducir como "cordelitos".Taglierini (tallarines) olinguine (pequeñas lenguas)
"Taglierini" proviene detagliare, cortar.
Se trata de CINTAS estrechas.
Tagliatelle o fettuccine
de unos 6 mm. de ancho.
Son CINTAS de formatomediano.
Pappardelle
De unos 2 cm. de ancho. El nombre deriva del verbopappare (zampar).
Son CINTAS anchas.
Vermicelli
Literalmente, "gusanitos". Son fideos largos, más finos que los espaguetis.capellini (cabellitos) o
Capelli d'angelo (cabello de ángel)
Más finos aún que los vermicelli.
Bucatini
Espaguetis huecos por dentro. Buco significa "agujeto". Literalmente, "agujereaditos".Tonnarelli
Espaghetis de sección cuadrangular, también llamados spaghetti alla chitarra porque el corte se realiza con un instrumento de cuerdas, semejante a una guitarra.
PASTAS CORTAS
Penne Literalmente, "plumas", por su corte en bisel. Es una de las pastas más típicas. Pueden ser lisos (liscie) o estriados (rigate).
Maccheroni(macarrones)
Con forma de tubo. Pueden ser con o sin estrías, rectos ocurvos. Se trata de un término genérico, en el que caben varios tipos.
Rigatoni
Una variedad de macarrones. Tienen estrías rectas. Su nombre proviene precisamente deriga (estría) y significa algo asícomo "los estriados".
Tortiglioni
Variedad de macarrones con estrías en espiral.
Torto significa "torcido", ya tortiglione, "en espiral".
Fusilli
Con forma helicolidal. Similar a los rotini, quetienen el "paso de rosca" más fino.
Ziti
Zita, en Nápoles, significa "novia", pues esta era la pasta tradicional en los banquetes de boda. En origen, eras tubos largos, que se troceaban antes de...
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