Pastas Finas Las Bonitas


Nombre:
Matrícula:
Nombre del curso:
Administración de Operaciones
Nombre del profesor:

Caso #: C22-12-002
Título del caso:
Pasta finas Las Bonitas
Título del trabajo:
Evidencia 1. Propuesta de solución al caso.

Fecha:
Bibliografía:
Chase, R., Aquilano, N. y Jacobs, R. (2009). Administración de operaciones. Producción y Cadena de Suministros (12ª ed). México: McGraw-Hill
Sharma, G. yKumar, P. (2006). Handbook of management terms.India:The Icfai University Press.
Benhumea, E. (). Pastas Finas las Bonitas, Tecnológico de Monterrey (Caso de análisis C22-12-002)





















Título.

Propuesta de Solución al Caso, Pastas Finas Las Bonitas.



Introducción.

Una vez analizado el caso en cuestión, Pastas Finas las Bonitas y en base a los conocimientos adquiridos en el cursoAdministración de Operaciones mediante el apoyo de la bibliografía correspondiente, se define, en el presente trabajo la propuesta de solución al caso integrando a los análisis previos y adicionando elementos como el desarrollo ampliando la cobertura de la solución derivado de los nuevos elementos adquiridos en la parte final del curso.

Administración de Operaciones y rapidez en la toma dedecisiones

En el mundo actual de los negocios, la toma de decisiones, así como la rapidez en la toma de las mismas adquiere una importancia vital para la permanencia y en algunos casos la supervivencia de las empresas, dicho esto y para poder realizar la toma de decisiones correctas en pro del negocio es preponderante para los altos mandos conocer los factores externos e internos que afecten tanto demanera directa como indirecta a la industria, ahondando un poco en el tema, los factores externos y para los fines del caso que nos encontramos analizando, algunos de ellos son el tipo de cambio, los costos de producción de todos y cada uno de los consumos tales como el azúcar, huevo, harina de trigo entre otros, también así las tendencias y la disponibilidad de los mismos en el mercado. Hablandode los factores internos, es sano tomar el control dentro de toda la cadena de suministro, conocer los costos propios de producción y el periodo de tiempo (Lead Time) para poder producir determinado volumen de producción requerido.

Como comenta Sharma y Kumar (2009) que a la letra dice “La posición competitiva y rentable de un negocio, sin importar su giro, en un entorno cada vez más competido yglobal, requiere de herramientas y habilidades para su gestión, que brinden resultados confiables, consistentes y económicamente rentables … La adecuada y eficiente administración de operaciones juega un papel preponderante en el éxito de las compañías. La administración de operaciones tiene como propósito vigilar todas las actividades encaminadas para el suministro de productos y servicios almenor costo, cumpliendo o excediendo las expectativas de los clientes”

Dado lo comentado por Sharma y Kumar (2009) para poder cumplir con los requerimientos del negocio cada vez mas rápido y cambiante requiere contar con herramientas hacia la mejora continua, así también la implementación de indicadores claves de eficiencia (KPI por sus siglas en inglés) que puedan dar soporte al monitoreo yevaluación de los desempeños actuales que permitan la identificación de las áreas de mejora que, al ser solucionados permitan obtener mejores resultados, en menor tiempo, en menor costo y con un mejor aprovechamiento de los recursos.

La mejora continua

De manera equivalente en la línea del tiempo, trabajado en la explicación de la importancia en la toma de decisiones en tiempo y forma, se deberátrabajar en el cambio cultural de actuar diariamente con un enfoque hacia la mejora continua, el conjunto de estas habilidades podrá otorgar bases sólidas que logren la permanencia del conocimiento en el negocio, es decir, en base a la situación presente del negocio, identificar por medios propios las acciones y las herramientas correctas que logren proporcionar los mejores resultados en tiempo y...