pastel de 3 leches

PASTEL DE 3 LECHES
5 huevos, separadas las claras de las yemas.
1 taza de azúcar
1/3 de leche
1 taza de harina de trigo cernida
2 cucharadas depolvo para hornear
1/2 de cucharada de crema tártara en polvo (si la tiene a la mano)
Prepare su horno a 350 grados.
Para hacer el dulce
1 lata de lecheevaporada
1 lata de leche condensada
1 taza de crema
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de coñac o ron.
MODO DE PREPARACION

Para preparar elpastel bata 3/4 de azúcar con las 5 yemas de huevo cuando tomen un color amarillo claro, agregue 3/4 de leche, 1/2 cucharada de vainilla, el harina, y elpolvo para hornear. Por otro lado bata las 5 claras de huevo, por 2 minutos agregue la 1/2 cucharada de crema tártara, y agregue un 1/4 de taza de azúcarpoco a poco y bátalas hasta que el merengue este sólido. Agregue el merengue a la pasta que tiene el harina suavemente únicamente envolviendo sin batirla.Ponga la pasta en un molde rectangular de tamaño mediano, engrasado con mantequilla y póngalo en el horno a 350 grados , por 50 minutos checandolo con unpalillo de madera y si sale completamente seco esta listo. Déjelo enfriar por 1 hora y cuando este listo con un palillo de madera agale agujeros por encimaen toda la superficie. Prepare el dulce de leche combinando, la leche evaporada, la condensada y la crema, la vainilla, el cogñac o ron revolviendolabien.Ponga el dulce por encima del pastel suavemente para que lo absorva y lo que se cae hacia los lados pongaselo por encima hasta que lo absorva.