Pastel De Almendras

Elaboración y Conservación de Alimentos

Transformación de productos agroindustriales






Pastel de almendra con crema pastelera

Competencia a lograr:

• Identifica métodosfísicos y químicos de los alimentos, para preparar de acuerdo a las características.

• Clasifica los alimentos para organizarlos en persederos y no persederos en función a sus propiedades.• Utiliza técnicas de conservación para la elaboración de productos en base a los métodos físicos y químicos.

Ingredientes:

• 350 gr de mantequilla

• 350 gr de harina

• 350 grde azúcar

• 250 gr de almendra

• 8 huevos

• 3 cditas de vainilla

• 3 cditas polvo para hornear

• 1 ½ taza de leche

Crema pastelera

• 1 litro de leche• 1 lata de lechera

• 2 huevos

• 80 gr de maicena

• Vainilla al gusto







Preparación:

Método preñado Cremar mantequilla y azúcar agregar yemas una por una,cernir harina con royal. Agregar la harina poco a poco en la batidora al tornado con la leche, poco a poco agregar vainilla y por ultimo las claras a punto turrón.

La preparación de la cremapastelera ponemos 3 tazas de leche a la lumbre, en la licuadora poner el resto de los ingredientes y antes de que suelte el hervor agregar los demás ingredientes de la licuadora.

Utensiliosnecesarios:

Charola, molde de horneado, bool, cuchara,batidora , taza de medir.

Evidencias del proceso:

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ACTIVIDADES, QUE REFUERZAN EL APRENDIZAJE:Calcula el valor nutricional de tu producto, actividad en equipo


|Clasificación del alimento |Valor en la Tabla Nutricional |Gr. Reales en la porción |Valor real del producto|
| | |preparada | |
|Postre |Vitaminas,...