Pastel De Chocolate Boston

Pastel de chocolate Boston

Ingredientes
3 tazas de harina
2 tazas de azúcar morena
½ taza de mantequilla (margarina)
1 cucharada de vainilla
¾ tazas de leche
3 cucharadas de cocoa
3 huevos
1 cucharadita de rexal
1 pisca de sal

Procedimiento
Cernir los secos, a cremar la mantequilla, agregar el azúcar y los huevos de 1 en 1
Agregar los secos y la leche en lo seco, se mete al horno a175°c por 35 minutos









Betún

Ingredientes
1 barra de mantequilla
3 cucharadas de cocoa
4 tazas de azúcar glass
Vainilla al gusto

Procedimiento
Se baten todos los ingredientes y listo












Pepinillos en vinagre

Ingredientes

5 pepinos
½ litro de vinagre
Sal al gusto
Pimienta
Orejano
1 clavo de olor
½ cucharada de semilla de cilantro

Procedimiento

Lavar los pepinos,colocarlos sobre una bandeja y espolvorearlos con sal y dejar macerar 4 horas8cuando se hacen con los pepinos enteros se deja macerar 1 día) secarlos y colocarlos en un frasco esterilizado, agregar granos de pimientas y orejano. Cubrir con el vinagre previamente esterilizado y dejar reposar por 20 días








Vegetales en curtido

Ingredientes

3 zanahorias
1 coliflor
3 pepinos
1 cebollacortada en rodajas
1 litro de vinagre de manzana o blanco
1 cucharada de sal 6 dientes de ajo
1 cucharada de pimienta negra
1 cucharada de azúcar
½ taza de aceite

Procedimiento

Pelar las zanahorias cortadas en rodajas, separar la coliflor en ramitas, hervir el vinagre con la sal y el azúcar, sofreír los vegetales y cocinar la zanahoria por 7 minutos, hervir la coliflor por 8 minutos y cada unode los vegetales que estén al dente y la cebolla dejarlo en vinagre por 3 minutos, escurrir, agregar los dientes de ajo la pimienta, embazar y listo



Pimientos rojos en salmuera

Ingredientes

½ kilo de pimientos rojos
1 taza de aceite
1 taza de vinagre de manzana
1 limón cortado en rodajas

Procedimiento

Lavar los pimientos y el limón, retirar las bases y las tapas de los pimientos ycortarlos a la mitad y algo largo, eliminar las semillas y las vervaduras,colocar el aceite en la sartén y freír los pimientos salpimentarlos y cocinarlos por 2 minutos, agregar el vinagre y el limón, y embazar










Cecina de res

Procedimiento

Retirar toda la grasa, cortar la carne muy fina en bistec, marinar la carne con aceite y el vinagre y la sal gruesa, colocar en el refrigerador de 10a 24 horas para dejar que la carne absorba el sabor. Hacer una marinada de humo líquido sal de soya, salsa inglesa y azúcar morena, cubrir la carne con los condimentos y dejar por lo menos 48 horas
















Nopales en salmuera
Ingredientes
½ kilo de nopales
6 tazas de agua hervida
6 tazas de agua elada
2 cucharadas de sal
1 cucharada de azúcar
1 pizca de bicarbonato
Procedimiento
Sepone a hervir el agua y se le agregan los nopales por 3 minutos, en un recipiente con agua helada se sumergen los nopales y se escurren, la salmuera se prepara poniendo 2 tazas de agua, sal y azúcar, se pone a fuego alto hasta que hierva por 2 minutos y esta se agrega a los nopales ya escurridos y se envasan.












Vinagre de piña
Ingredientes
Piña (cascara)
Procedimiento
Cortar la piña enpedazos pequeños, agregar agua a medida que tape la fruta agregar 125 gr de azúcar morena o un piloncillo, se agita un poco para mesclar el azúcar o piloncillo, tapar con una manta suave en un lugar de preferencia oscuro, esperar 15 días y hasta 3 meses cada semana se le agrega una cucharada de azúcar y a los 15 días se saca ya el vinagre.

















Mostaza
Ingredientes
250gr de semilla demostaza
1 cucharadita de sal
100 ml de vinagre
Agua hervida
Ralladura y jugo de una naranja
Procedimiento
Poner todos los ingredientes a moler excepto el agua y formar una pasta se le agrega el agua poco a poco hasta obtener el resultado deseado, dejar reposar por 5 días antes de consumirla.














Mostaza de D’JON
Ingredientes
400 gramos de mostaza en grano
400 litros cúbicos de agua
300...