pastel de chocolate
Páginas: 2 (363 palabras)
Publicado: 26 de enero de 2015
RECETA DEL PASTEL DE CHOCOLATE
INGREDIENTES para 8 personas
Para la masa
120 gr de mantequilla
120 gr de harina
120 gr de azúcar
4 huevos
80 gr de chocolate de repostería
40 gr deharina de maíz (maicena)
1 sobre de levadura
Para el relleno y la cobertura
120 gr de chocolate de repostería
240 gr de chocolate con leche de repostería
200 ml de natalíquida
nata montada
licor (el que se prefiera)
PREPARACIÓN
Se funde el chocolate al baño María (también se puede hacer en el microondas vigilando que no se queme) y se deja enfriar. Se cascan loshuevos separando las yemas de las claras y se reserva.
En un bol se mezcla la mantequilla (ablandada a temperatura ambiente) con el azúcar. Cuando la mezcla esté blanca y cremosa se incorporan lasyemas una a una y el chocolate fundido.
Sobre la masa obtenida se tamiza la harina, la fécula, la levadura y una pizca de sal y se mezcla.
Se montan las claras a punto de nieve muy fuerte y seagregan a la mezcla.
Se vierte la mezcla en un molde ( de unos 24 cm de diámetro) untado de mantequilla y espolvoreado de harina y se mete en el horno precalentado a 180 º durante 45 minutos.Cuando el bizcocho esté listo se saca del horno, se deja enfriar unos instantes, se desmolda y se pone sobre una rejilla hasta que esté completamente frío.
Para hacer el relleno y la cobertura setrocean los chocolates y se reservan.
En una cacerola se pone la nata líquida y cuando llegue al punto de ebullición, se aparta del fuego y se añaden los chocolates troceados batiendo con fuerza unosinstantes hasta que los chocolates estén fundidos. Se mete la mezcla en la nevera a enfriar y se reserva.
Cuando el pastel ya esté frío se corta por la mitad en dos discos de igual grosor y seempapan con un poco de licor diluido en agua. Yo he utilizado un licor de naranja, pero se puede utilizar el que se prefiera. Se extiende la mitad de la crema de chocolate sobre la base y se recompone...
INGREDIENTES para 8 personas
Para la masa
120 gr de mantequilla
120 gr de harina
120 gr de azúcar
4 huevos
80 gr de chocolate de repostería
40 gr deharina de maíz (maicena)
1 sobre de levadura
Para el relleno y la cobertura
120 gr de chocolate de repostería
240 gr de chocolate con leche de repostería
200 ml de natalíquida
nata montada
licor (el que se prefiera)
PREPARACIÓN
Se funde el chocolate al baño María (también se puede hacer en el microondas vigilando que no se queme) y se deja enfriar. Se cascan loshuevos separando las yemas de las claras y se reserva.
En un bol se mezcla la mantequilla (ablandada a temperatura ambiente) con el azúcar. Cuando la mezcla esté blanca y cremosa se incorporan lasyemas una a una y el chocolate fundido.
Sobre la masa obtenida se tamiza la harina, la fécula, la levadura y una pizca de sal y se mezcla.
Se montan las claras a punto de nieve muy fuerte y seagregan a la mezcla.
Se vierte la mezcla en un molde ( de unos 24 cm de diámetro) untado de mantequilla y espolvoreado de harina y se mete en el horno precalentado a 180 º durante 45 minutos.Cuando el bizcocho esté listo se saca del horno, se deja enfriar unos instantes, se desmolda y se pone sobre una rejilla hasta que esté completamente frío.
Para hacer el relleno y la cobertura setrocean los chocolates y se reservan.
En una cacerola se pone la nata líquida y cuando llegue al punto de ebullición, se aparta del fuego y se añaden los chocolates troceados batiendo con fuerza unosinstantes hasta que los chocolates estén fundidos. Se mete la mezcla en la nevera a enfriar y se reserva.
Cuando el pastel ya esté frío se corta por la mitad en dos discos de igual grosor y seempapan con un poco de licor diluido en agua. Yo he utilizado un licor de naranja, pero se puede utilizar el que se prefiera. Se extiende la mitad de la crema de chocolate sobre la base y se recompone...
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