Pastel de coca cola

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Pastel de chocolate y Coca Cola
Receta para fechas decembrinas
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Receta para fechas decembrinas

POR: CintiaMayol Última actualización: 08 / Diciembre / 2011

CINTIA MAYOL | COLABORADOR
Ingredientes
 
130 gr. de harina con levadura
1 cucharilla de levadura química
14 gr. de cacao puro en polvo
Una pizca desal o ¼ de cucharilla de flor de sal
130 gr. de azúcar
8 gr. de azúcar vainillado
2 huevos
130 gr. de mantequilla
80 ml. de Coca Cola
50 gr. de nueces pecanas
75 gr. de chocolate negro troceadoCobertura de chocolate y Coca Cola
 
100 gr. de chocolate troceado
100 gr. de mantequilla
60 ml. de Coca Cola
100 gr. de azúcar polvo
 
Procedimiento

1. Precalentamos el horno a unos 180ºC.  Enharina y cubre de mantequilla el molde que escojas para el pastel. Trocea las nueces y el chocolate.

2. En una cacerola mezcla la harina con la levadura química y la pizca de sal.  En unaolla grande bate los azúcares (y esencia de vainilla si la quieres usar) con los huevos hasta blanquear.
 
3. En un cazo derrite a fuego bajo la mantequilla con la Coca Cola y el cacao, sin dejar deremover y sólo el tiempo justo para que se disuelva; una vez disuelto quítalo del fuego.

4. Vierte la mitad de la mezcla de harina sobre los huevos y la mezcla de la mantequilla derretida. Añade elresto de la harina, removiendo bien hasta que quede una pasta homogénea y sin grumos.
 
5. Por último incorpora las nueces y el chocolate troceado. Vierte en el molde e introduce en el hornoprecalentado a unos 180ºC durante unos 20 minutos o más. 
 
6. Podríamos hacerlo algo menos tiempo, unos 20 minutos, y dejarlo un poco más con el horno entreabierto.
 
Mientras tanto podemos empezar apreparar la cobertura.

7. Cobertura. En una cacerola derrite a temperatura baja la mantequilla con el chocolate y la Coca Cola, hasta que tenga una textura suave. Añade el azúcar polvo y removemos...