PASTEL DE CREMA DE CACAO

PASTEL DE CREMA DE CACAO
Ingredientes
Relleno de crema de cacao
1 taza (240 ml) de crema para batir
2 cucharadas (30 ml) de crema o licor de cacao
2 cucharadas (10 g) de cocoa Hershey's®
Pan dechocolate
1 1/3 tazas (215 g) de harina
2/3 de taza (70 g) de cocoa Hershey's®
1 ¼ cucharaditas (6.2 g) de bicarbonato de sodio
¼ de cucharadita (1.25 g) de polvo para hornear
¾ de taza (150 g) demantequilla a temperatura ambiente
1 taza (225 g) de azúcar
3 huevos
½ cucharadita (2.5 ml) de esencia de vainilla
¾ de taza (180 ml) de leche
Ganache de chocolate
1 barra (150 g) de repostería Hershey's®chocolate amargo, troceada
1 cucharada (15 g) de mantequilla
¼ de taza (62.5 g) de crema para batir>
1 cucharada (15 ml) de crema o licor de cacao
Montaje
6 cucharadas (90 ml) de crema o licor de cacaoPreparación
1. Relleno de crema de cacao
2. Coloque la crema para batir en un tazón y bata hasta que se formen picos suaves.
3. Incorpore, de manera envolvente, la crema o licor de cacao y la cocoa.reserve tapado en refrigeración.
4. Pan de chocolate
5. Precaliente el horno a 160-170 °C. Engrase 2 moldes para hornear de 20 centímetros de diámetro y cubra el fondo de cada uno con papelsiliconado.
6. Mezcle la harina, la cocoa, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear. reserve.
7. Coloque en un tazón de batidora la mantequilla, el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla; acreme lapreparación. Incorpore poco a poco, sin dejar de batir, la mezcla de harina alternando con la leche. Integre todo perfectamente.
8. Vierta la preparación en los moldes y hornee entre 30 y 35 minutos ohasta que al insertar un palillo en el centro de cada pan, éste salga limpio.
9. Deje enfriar por 10 minutos, desmolde y coloque los panes sobre rejillas para que terminen de enfriarse.
10. Corte lospanes horizontalmente por la mitad para obtener cuatro discos. Cúbralos con plástico y reserve en refrigeración.
11. Ganache de chocolate
12. Derrita la barra de chocolate amargo y la mantequilla...