Pastel Mostachon

PASTEL MOSTACHÓN
1 cucharada de vainilla
½ cucharada de bicarbonato de sodio o crémor tártaro
½ cucharadita de royal
1paquete de galletas Ritz
4 claras dehuevo
1 taza de nuez picada pero no finamente
1 taza de azúcar
1 molde
Papel encerado para hornear para cubrir el molde
½ taza de azúcar glass
½ taza de crema1 queso filadelfia 190 grs
Fresas
1 cucharadita de vainilla
HORNO PRECALENTADO A 150°C
El molde se cubre con el papel encerado
Se ponen las claras en labatidora, cuando las claras estén a punto de turrón se le agrega ½ cucharada de crémor tártaro hasta que haga picos, cuando la consistencia este más firme se agrega ½cucharadita de royal, luego se va agregando poco a poco el azúcar para que esto vaya adquiriendo consistencia. Cuando haya duplicado su tamaño y la consistencia seve más firme se agrega la cucharadita de vainilla para después agregar las galletas y la nuez.
Desquebrajamos las galletas en el mismo paquete donde están seagrega al merengue junto con la taza de nuez picada, se revuelve con movimientos envolventes, y se vacía al molde para hornearlo a 150 ° C por 40 minutos.
Ya queestá listo el mostachón se hace el betún de queso crema para cubrirlo:
Se pone en la tazón de la batidora el azúcar glass, la crema y el queso filadelfia en trozos sebaten todos los ingredientes hasta que tome una consistencia cremosa luego se le agrega 1 cucharadita de vainilla, y de ahí se pone encima del mostachón con muchocuidado para que no se rompa el pan porque es muy frágil, se colocan las fresas adornando el pastel primero una rueda en la orilla y así hasta llegar al centro.