pastel red velvet

Pastel Red Velvet 

Bizcocho:
Ingredientes secos

- 350 gr de harina
- 300 gr de azúcar
- 1 cucharadita de cacao en polvo (por ejemplo, Valor)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita debicarbonato sódico

Ingredientes húmedos:

- 2 huevos grandes
- 250 ml de aceite de girasol
- 240 ml de buttermilk o suero de leche (podéis sustituirlo, en caso de no encontrarlo, por 240 ml deleche entera con 15 ml de vinagre de vino blanco o zumo de limón, dejándolo reposar 10 minutos. Yo usé vinagre)
- colorante alimentario rojo (yo utilicé una cucharada de postre)
- 1 cucharadita ó 5 mlvinagre blanco
- 1 cucharadita ó 5 ml de extracto de vainilla

Relleno Ganache de chocolate blanco:

- 200 gr de chocolate blanco
- 200 gr de nata para montar

Frosting de queso phidadelphia:- 450 gr de queso en crema  (yo usé fillydelphia)
- 90 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 140 gr de azúcar glas
- 2 cucharadas de light corn syrup (sirope claro de maíz) Lo podéisencontrar en el Club del Gourmet de El Corte Inglés
-1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Pre-calentamos el horno a 170º C y engrasamos y enharinamos un molde de 20 cm. Para hacer elbizcocho mirad la receta AQUÍ. Una vez hecha la masa la introducimos en el molde y horneamos durante, aproximadamente, 1 hora. Debemos ir controlando la cocción ya que cada horno es un mundo. Una vezhecho, lo dejamos en el molde unos 10 minutos y sacamos, dejándolo enfriar sobre una rejilla.

Para hacer el ganache de chocolate blanco mirad la receta AQUÍ.

Para el frosting. Si queremos decorarel pastel tal y como yo lo he hecho, debéis hacer el doble de cantidad que os he indicado. Si sólo vais a recubrirla de forma tradicional, dejad la receta tal cual. Para hacerlo, mezclamos el quesocon la mantequilla en un bol con una batidora de varillas. Agregamos el resto de ingredientes y mezclamos bien hasta conseguir una masa cremosa. Si decoramos el pastel con rosas, dejamos enfriar el...