Pastel Red Velvet

Pastel Red Velvet

INGREDIENTES
Bizcocho
Mantequilla 230 g
Azúcar 500 g
Huevos 4
Cocoa en polvo 2 cdas
Harina 800 g
Polvo para Hornear 1 cdita
Crema de leche 300 cc
Colorante rojo c/n
Relleno
Quesocrema 450 g
Azúcar glass 250 g
Esencia de vainilla c/n
Miga roja c/n
PROCEDIMIENTO
BizcochoBatir la mantequilla con el azúcar hasta unir. Incorporar uno a uno los huevos. Batir bien luego de cadaadición y luego, añadir la cocoa en polvo. Tamizar la harina, el polvo para hornear y agregar. Verter lacrema de leche, agregar el colorante rojo y mezclar hasta obtener una tonalidad uniforme. Vaciar lamasa al molde redondo enharinado de 25 cm de diámetro aproximadamente. Hornear a 180°C por 50 minutos o hasta que esté seco: para saberlo, insertar un palillo. Dejar enfriar y cortar en 3 discosiguales y reservar las migas que resultan del proceso.

Relleno
Mezclar en la batidora el queso crema con el azúcar glass y la esencia de vainilla.
ArmadoColocar el relleno entre cada una de las capasdel pastel y cubrirlo. Decorar las orillas con una duya utilizando la misma crema. En el centro del pastel, espolvorear con las  migas rojas reservadas.









Pastel de chocolate saludableINGREDIENTES
Bizcocho de chocolate sin harina
Pasta de cacao 375 g
Mantequilla 90 g
Stevia 270 g
Claras 375 g
Crema de chocolate
Pasta de cacao 300 g
Leche en polvo 50 g
Stevia 100 g
Crema para batir 1 l
Glaséde cacao sin azúcar
Agua 350 ml
Stevia 312 g
Crema 300 ml
Leche en polvo 70 g
Cocoa extra negra 75 g
Grenetina 1 cdita

PROCEDIMIENTO
Bizcocho de chocolate sin harina Derretir el chocolate y lamantequilla en un microondas en ciclos de 30 segundos. Revolver entre cada uno.  En una licuadora, agregar la stevia y licuarla para obtener un cristal más fino y reservar. Batir las claras a punto de turrón yagregar poco a poco la stevia. Continuar batiendo hasta obtener una espuma homogénea y los cristales se hayan homogenizado. Agregar las claras al chocolate poco a poco de forma envolvente hasta...