Pastel Tricolor De Vegetales

Pastel tricolor de vegetales
Ingredientes.
1 patata mediana, 2 rebanadas de calabaza, 1/2 cebolla, 1/4 de pimiento rojo, 1 taza de acelga cocida, 1/2 huevo duro, 1 trozo pequeño dequeso fresco, 1 cucharada pequeña de aceite, sal, nuez moscada y pimienta blanca a gusto.
Preparación.
Cocinar al vapor la patata y la calabaza previamente peladas y lavadas.Cuando estén tiernas separarlas y preparar un puré con cada uno de los vegetales. Agregando para condimentar, únicamente sal, nuez moscada y pimienta blanca, pues no es recomendableagregar líquidos para que no quede un puré muy blando.
En un sartén rehogar en poco aceite la cebolla y el pimiento rojo finamente picados, cuando estén cocidos mezclar con la acelgapreviamente cocida y picada. Condimentar y reservar.
En un recipiente apto para horno, colocar una capa de puré de patatas, por encima colocar la preparación a base de acelga. Alisamos ycolocamos encima el huevo duro picado y pequeños trozos de queso fresco. Por último cubrimos con una capa de puré de calabaza. Llevamos al horno por aproximadamente 20 minutos paraque todos los ingredientes tomen la misma temperatura y servimos caliente.
Para comer.
El pastel tricolor de vegetales es una receta ideal para disfrutar como plato principal enesta época del año, ya que nos permite comer variados vegetales en una preparación caliente y equilibrada.
En el pastel encontramos mucha fibra, vitaminas y minerales, además de obtenerhidratos complejos derivados de los vegetales y proteínas de buena calidad así como grasas que provienen del huevo y el queso usado en la receta.
Es un plato muy sabroso, conalimentos muy nutritivos que por supuesto, dan origen a una comida completa y saludable, además de ser atractiva a la vista por la variedad de colores. ¡No pueden dejar de probarlo!