Pastel Vegetariano

Bizcocho de chocolate vegano
| Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 30 minutos 
Raciones: para unas 4 personasIngredientes:

♥ un vaso de leche de soja
♥ 250 grs de harina de trigo
♥ 1 cubilete de levadura prensada
♥ 200 grs de azúcar integral de caña
♥ la corteza de un limón 
♥ 2 onzas de chocolate puro (sin leche) 
♥ 100 grs de margarina (sin derivados de origen animal)
♥adornos para postres que no contengan ingredientes de origen animal 
♥ aceite de oliva |

Pulverizar el azúcar y la corteza del limón. Verter en un recipiente y mezclar con la leche de soja, el cubilete de levadura, la harina y la margarina. Amasar todo bien.Untar un molde con un poco de aceite de oliva. Precalentar el horno a 180 º. Verter la masa en el molde. Calentar un poquito de leche de sojay fundir las onzas de chocolate. Echar por encima de la masa que hemos puesto en el molde, e introducir en el horno hasta que lo pinchemos y el utensilio salga seco. Sacar y dejar enfriar, para luego desmoldar. Decorar al gusto. . |
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Trufas veganas
| Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 1 hora y media aprox. contando con elenfriado.
Raciones: para unas 6 personasIngredientes:

♥ 300 grs de chocolate puro
♥ 2 cucharadas rasas de harina de maiz Maizena
♥ 1 cucharada sopera de margarina (sin ingredientes de origen animal)
♥ 1/2 vaso de leche de soja
♥ coco rallado
♥ media naranja escarchada
♥ dos cucharadas de brandy  |

Calentar a fuego bajo la leche de soja junto con la maizena, aproximadamente unos diezminutos hasta que espese (mover continuamente para que no se pegue). Añadir la margarina y seguidamente el chocolate. Continuar calentando y moviendo hasta que se haga una pasta. Apartar del fuego y añadir el brandy y la naranja escarchada, que previamente habremos triturado.Meter al congelador para que endurezca durante una hora aproximadamente. Sacar e ir cogiendo pasta con una cuchara, y darleforma de bola. Pasar por el coco rallado y colocar sobre el papel para trufas.Guardar en el frigorífico. |
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Mini flanes veganos de chocolate y de fresa
| Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos más el tiempo de enfriado 
Raciones: para unas 6 personasIngredientes:

♥ 125 grs de chocolate negro (sin ingredientes deorigen animal) 
♥ 1 vaso y 1/2 de leche de soja 
♥ 1 cucharadita y media rasa de tamaño café o moca de agar agar en polvo (De venta en ecotiendas, herbolarios ...)*
♥ 2 cucharadas de nueces en trocitos más bien pequeños 
♥ 3 cucharadas de coco rallado
♥ 3 cucharadas de azúcar de caña integral
♥ Moldes tamaño pequeño (ver nota)* Ojo pues el agar agar es muy espesante y si echamos de más quedarádemasiado consistente (variando las cantidades variaremos la textura). |

Triturar las nueces peladas. Verter en un cazo la leche junto con el resto de ingredientes salvo el agar agar. Calentar a fuego medio moviendo hasta llevar a ebullición. Cuando va a romper a hervir echar una cucharadita y media rasa de tamaño café de agar agar, y dejar que hierva durante un minuto sin parar demover.Verter en los mini moldes y dejar que enfríe antes de meter al frigo. Al cabo de unas horas estarán listos para tomar.  |

| Dificultad: fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos más el tiempo de enfriado 
Raciones: para unas 6 personasIngredientes:

♥ 1 vaso de leche de soja
♥ 1 cucharadita y media rasa de tamaño café o moca, de agar agar en polvo 
♥ 15 fresas
♥ 3 cucharadas de coco rallado♥ 3 cucharadas de azúcar de caña integral
♥ 2 cucharadas de almendras sin tostar en trocitos más bien pequeños |

Verter en un cazo la leche con el azúcar y el coco rallado y calentar a fuego medio moviendo hasta llevar a ebullición. Cuando vaya a hervir echar una cucharadita y media rasa de tamaño café de agar agar, y dejar que hierva durante un minuto sin parar de mover. Apartar del fuego...