pastel

Pastel helado;
2 paquetes de galletas sándwich de chocolate
2 barras de mantequilla
1 lt. de helado de fresa
2 barras de queso crema
1 lata de leche condensada
1 caja de gelatina de leche sabor vainilla
1 barra de chocolate semiamargo rallado
Plástico antiadherente
Procedimiento
1. En un procesador triturar las galletas de chocolate sin hacerlas polvo, después mezclar junto con lamantequilla hecha pomada.
2. Colocar el plástico antiadherente en el molde para el pastel, después hacer una capa de galletas con mantequilla haciendo presión con una cuchara.
3. Refrigerar por un rato para compactar.
4. Aparte en una batidora a cremar el queso crema junto con la leche condensada e ir agregando el polvo de gelatina de leche sabor vainilla y continuar mezclando hasta incorporar.
5.En un molde agregar galleta, una capa de helado de fresa si desea una de galleta o una de crema de vainilla y repetir la operación.
6. Meter al congelador y dejar hasta que se torne firme, una vez endurecido el pastel desmoldar y retirar el plástico.
6. Con un rallador de quesos rallar el chocolate y salpicar en toda la superficie.
7. Servir en rebanadas.Ingredientes para Milanesas rellenas (tipo florentinas)
4 milanesas de cerdo
100gr. de jamón
150 gr. de queso manchego rallado
Sal y pimienta
2 huevos
1/4 tz. de leche
1 cdita. de concentrado de pollo
C/s de harina
1 tz. de pan molido
¼ tz. de pistache molido
1 cda. de perejil picado
Procedimiento
1. Extender la milanesa y rellenar con una rebanada de jamón, champiñones bien picados y un poco dequeso rallado.
2. Enrollar o doblar y cerrar con un palillo
3. En un tazón mezclar con un globo los huevos, la leche y sazonamos con concentrado de pollo, sal y pimienta.
4. En un plato combinar el pan molido, el pistache y el perejil picado.
5. Enharinar las milanesas rellenas, pasar por huevo, cubrir con el pan molido y perejil.
6. En una sartén con suficiente aceite freír las milanesashasta que doren y terminar cocción en el horno a 180°C por 10 minutos.
















Ingredientes Chiles poblanos rellenos de queso
4 a 6 chiles
1 lata de frijoles refritos
500gr. de queso Oaxaca
Para la salsa
6 jitomates asados
¼ de cebolla asada
1 diente de ajo asado
C/s de caldo de pollo
2 chiles guajillos
½ cdita. de orégano
C/s de caldo de pollo
Sal y pimientaProcedimiento
1. Asar los chiles directamente al fuego de la estufa hasta que la piel comience a inflarse.
2. Guardar los chiles en una bolsa y dejar que suden para después limpiar la piel directamente al chorro de agua.
3. Deshebrar el queso y rellenar los chiles con un poco de de frijoles refritos.
4. En una cacerola con agua hirviendo hidratar los chiles, retirar las venas y las semillas.
5.Moler todos ingredientes, colar en una cacerola y sazonar orégano.









Ingredientes para Torrijas
1 barra de pan Baguette
1/2 tz. de leche
½ tz. de leche evaporada
1 cáscara de limón
2 huevos
Azúcar
Canela en polvo
Procedimiento
1. Cortar la baguette en rebandas gruesas y dejar orear; si el pan es de un día antes mejor.
2. En una cacerola infusionar las leches junto conla cáscara de limón hasta que de un hervor.
3. Dejar enfriar, sumergir las rebanadas de pan en la leche y cuidar de que no absorba demasiado para que no se derrame fuera del pan.
4. Batir las claras de huevo a punto de turrón y añadir las yemas, de una en una y para un pan en el huevo.
5. En una sartén con suficiente aceite freír las torrijas hasta que doren.
6. Espolvorear con azúcar y canelamientras aun están calientes.





















Ingredientes para Rollos de Pechuga de Pollo
Guarnición: 4 pzas. Pechuga de Pollo limpia
2 Huevos
1 tz. Pan Molido Integral Bimbo
½ tz. Harina
Sal y Pimienta
Aceite Vegetal
Relleno:
2 Pimientos Rojos
1 Queso Crema (opcional)
1 Lechuga Escarola
Aceitunas negras (sin semilla)
1 lata Elotitos
Vinagreta:
1 cda....