Pastel

PASTEL 3 LECHES DE TEQUILA
2 tazas de harina
2 tazas de azúcar
3 cucharaditas de royal
1 taza de leche
1 cda. de vainilla
6 huevos separados
Papel revolución o tipo estraza

* Cernirjuntos harina y royal.
* Batir claras a punto de turrón, agregar azúcar poco a poco hasta obtener una mezcla firme.
* Agregar las yemas una a una a velocidad baja.
* Agregar la lechejunto con la vainilla a velocidad baja y terminar mezclando con espátula.
* Vaciar al molde previamente preparado con papel engrasado y enharinado y hornear en horno precalentado por aproximadamente40-45 min. a 200° C.

Envinado del Pastel:

1 lata de leche condensada (lechera)
1 lata leche evaporada (350 ml)
1 lata media crema
½ taza de tequila

* En una olla coloca la lechecondensada, la leche evaporada y la media crema, cuando suelte el primer hervor, baja el fuego y deja hervir 5 minutos, retírale y déjala enfriar, cuando esté fría la mezcla agrega el tequila eintégralo. Reserva.
* Picar con una palo de madera (tarugo) o cuchillo sin punta
* Vierte poco a poco leche sobre el pan, cuando absorba la mezcla agrega más hasta que se absorba por completo,sigue este procedimiento hasta que termines con el líquido.

Ingredientes para decorar:

1 litro de crema Chantilly líquida
½ taza de leche condensada
5 cdas. de tequila
Limón verde para decorarRalladura de 1 limón
1 cornete de chocolate
Chocolate para repostería fundido (de barra)
Manga para decorar desechable o papel encerado

DECORADO:

* Coloque el pastel en la base en quelo va a servir.
* Montar la crema y dejar en su punto.
* Cubra el pastel con ésta.
* Mezcle la leche condensada con el tequila y decore haciendo un espejo con esta crema sobre el pastel.* Dele un toque de color con un poco de ralladura de limón, el cornete de chocolate y escriba sobre el pastel con el chocolate fundido y en una manga o cono de papel encerado la palabra...