Pastel

Pastel de tres leches.
Ingredientes:

* 10 huevos
* ¼ de taza de azúcar
* 2 tazas de harina
* 2 cucharadas de royal
* ¼ de tasa de leche tibia
* 1 copa de brandi
* 1 lechera chica
* 1 media crema
* 1 bote de leche clavel
* 6 claras
* Limones
* Nuez

Procedimiento:
* Se baten las yemas con el azúcar hasta cremar o que doblen volumen
*Agréguele la harina cernida junto a las dos cucharadas de royal poco a poco alternando con la leche tibia, un chorrito de vainilla y el brandi.
* En otro recipiente batir las claras a punto de turrón y agregarle las yemas en forma envolvente
* Engrasar y enharinar un molde forrándolo con papel estraza engrasado
* Vaciar la mezcla y hornear a calor moderado durante 25 minutos
* Yaque este cocido licue las tres leches, la vainilla y el brandi.
* Vaciarla sobre el pan haciendo unos pequeños giros con el cuchillo
* Este pastel puede ser rellenado con chantillí arriba, nuez picada o el merengue y nueces enteras para decorarlo al gusto

Niño envuelto
Ingredientes:

* 8 huevos
* ¼ harina
* 1 taza de azúcar
* 3 cucharadas de royal
* 2botes de mantequilla gloria
* 1 taza de rompope (natilla de rompope)
* 1 taza de leche
* 2 cucharadas de fécula de maíz
* 3 yemas
* Brandi o natilla de rompope.

Procedimiento:
* Bata las claras a punto de turrón
* Aparte las yemas junto con el azúcar
* Agréguele poco a poco la harina cernida junto al royal 3 veces un un chorrito de vainilla y uno de brandi lamantequilla derretida y fría.
* Si ve que la pasta esta muy dura ponerle un poquito de leche
* Vacíele las claras en forma envolvente
* Vacié la pasta sobre un molde engrasado y enharinado con papel estraza
* Hornee a calor moderado de 10 a 15 minutos
* Se saca del horno y colóquelo sobre un trapo húmedo empolvorado con azúcar
* Enróllelo con ayuda del trapo y vuélvalo adesenrollar
* Póngale el relleno y vuelva a enrollar Para el relleno natilla de rompope Licuar todo y ponerlo a fuego lento sin dejar de mover para que no se pegue

Pemoles
Ingredientes
* 1 kilo de minza
* 280 gramos de azúcar
* 1 sobre de carbonato (una cucharadita)
* ½ kilo de manteca inca
* 1 huevo
* 1nescafe (preparado)
* Procedimiento:
* Cernir la harina junto con el carbonato hacer una fuente y agregarle el azúcar, el huevo y la manteca, ponerle el vaso de nescafe preparado poco a poco hasta que se incorpore todo, formar una bolitas al tamaño que guste de ahí hacer unas rueditas con las bolitas y colocarlas en una lata para hornear se puede hacer cualquier figura que desee, se meten alhorno precalentado por espacio de 10 minutos.

Panquesitos

* 225 gramos de mantequilla
* 5 huevos
* 1 lata de leche condensada
* 8 elotes tiernos desgranados
* 1 taza de agua
* 2 tasas de harina
* 1.5 cucharadas de royal
* 1 cucharada de canela molida

Procedimiento
* Horno a 200 grados centígrados bata la mantequilla hasta acremarla agregue los huevos, laleche condensada, los granos de elote licuados con el agua y la harina cernida con el polvo de hornear y la canela mezclando perfectamente y vacié todo a unos molde ya engrasado y enharinados.

Pastel de cumpleaños
*
* 2 tazas de harina
* 1 taza de azúcar
* 1 taza de leche
* 2 barras de mantequilla
* 2 cucharadas de coco rayado
* 3 cucharadas de royal
* 4huevos, las claras batidas a punto de turrón
* Brandi al gustó

Se a crema la mantequilla y luego se le agrega el azúcar y cuando este bien batido se le incorporan las yemas una a una, después se le va poniendo la harina cernida con el royal poco a poco alterándose con la leche y el brandi y por ultimo bata las claras a punto de turrón bata bien todo y hornee desmóldese deje enfriar y...