Pastelería libre de gluten

ÍNDICE
Resumen Ejecutivo ………………………………………………………………
1. Naturaleza del proyecto
1.1 Descripción del proyecto……………………………………………………
1.2 Justificación del proyecto……………………………………………………
1.3 Análisis FODA………………………………………………………………
1.4 Misión, Visión y objetivos……………………………………………………
2. Mercado y mercadeo
2.1 Estrategias……………………………………………………..
2.2 MercadoMeta……………………………………………………………….
2.3 Estudio de Mercado…………………………………………………………
2.4 Análisis de la Competencia………………………………………………..
2.5 Estrategias de las 4p (Producto, precio, plaza y promoción)……………
3. Producción
3.1 Objetivos de producción……………………………………………………
3.2 Proceso de producción…………………………………………………….
3.3 Descripción de equipo, tecnología, materiaprima e instalaciones……
4. Organización
4.1 Perfil de puesto y organigrama……………………………………………
4.2 Marco legal de la organización……………………………………………
5. Planeación Financiera
6. Anexos

Resumen Ejecutivo

Pastelería DELIGHT nace de la idea de tres estudiantes de la Universidad Nacional, con la iniciativa de crear una empresa dedicada a la producción y venta de reposteríasaludable y alternativa que no se encuentra en el mercado local.
El Plan de la Pastelería DELIGHT en la comunidad de Liberia esta detallado en diferentes capítulos, en donde se va desarrollando uno a uno cada punto como así explicando y fomentando cada parte del porque la implantación de un proyecto de esta índole.
Dicho Plan de Negocio está conformado de la siguiente manera: Un primercapítulo llamado Naturaleza del proyecto, en donde más que todo habla del porque la elaboración de la Pastelería en Liberia, como así también la justificación, misión, visión, objetivos Organizacionales de DELIGHT y por ultimo un análisis FODA.
En el capítulo de Mercado y mercadeo, hablamos de nuestro mercado meta y el estudio que se realizo al mercado para justificar el proyecto
En el capítulo deProducción va en relación en como llevaremos a cabo la demanda de nuestro servicio, como así también de la utilización de la materia prima, tecnología y otros aspectos.
En este capítulo Organización es en relación de cómo estaría organizada nuestra empresa, el organigrama de nuestra empresa.
Y en este último capítulo Planeación Financiera muestra la posible demanda e ingresos que el DELIGHTgeneraría, como así también un estado resultado y un flujo de caja estimado, esto teniendo números afirmen que nuestro servicio seria rentable en la ciudad de Liberia.

CAPITULO I

1. NATURALEZA DEL PROYECTO

2.1 Descripción del proyecto
Este proyecto busca dar una alternativa alimenticia en él la comunidad de Liberia, en donde las personas puedan comer un postre, con toda laconfianza, de que el producto que están ingiriendo es de alta calidad y que no perjudicara su salud, así también proponemos postres con ingredientes alternativos para las personas que son alérgicas a ingredientes de uso común como la harina, azúcar, leche y demás (…), con el fin de no negarle la oportunidad a nadie de poder disfrutar de un postre.

2.2 Justificación del proyecto

En laactualidad la calidad de vida de las personas se ve perjudicada por su mala alimentación, factor que se puede apreciar en la comunidad de Liberia, donde una gran parte de la población es obesa, hipertensa, diabéticas, celiaca y mucho más. Esto porque en nuestra cultura alimenticia, es común que abusemos de las azúcar, harina de trigo, aceites y mas ingredientes para preparar postres.

Razón por lacual consideramos que es de suma importancia utilizar productos naturales para la elaboración y preparación de repostería libre de gluten y baja en calorías. Esto con el propósito de satisfacer a la población con intolerancia a las recetas tradicionales que contienen altos efectos negativos para su salud. Por tal razón, tomamos la alternativa de realizar repostería a base de harina libre de...