Pastelería

PROPUESTAS PARA POSTRES

CREMA DE QUESO AL DURAZNO

INGREDIENTES:
(PARA 6 PERSONAS)

3 yemas
½ taza de azúcar
1/3 taza de leche
½ sobre de colapez
¼ taza de agua
1 paquete de queso crema1 taza de crema de leche semibatida
Jugo de un limón

PREPARACIÓN:

1. Hidratar la colapez en un cuarto de taza de agua, llevar al horno microondas por 30 segundos.
2. Licuar las yemas con elazúcar. Agregar la leche y el queso crema.
3. Incorporar la colapez.
4. Volcar en un tazón y mezclar con la crema de leche semibatida y el jugo de limón.
5. Echar en dulceras individuales. Llevar arefrigerar hasta que cuaje.
6. Decorar con durazno al jugo, cerezas y guindones.













BOLITA DE NIEVE

INGREDIENTES:
(18 A 20 PORCIONES)

750 grs. de harina sin preparar500 grs. de chispas de chocolate semidulce
1 ½ taza de margarina blanda
¾ taza de azúcar impalpable
½ taza de nuez picadita
1 cda. de esencia de vainilla
½ cdta. de sal
Azúcar impalpable algusto

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 190º C
2. Batir la margarina, el azúcar, la vainilla y la sal hasta que quede cremoso.
3. Agregar de a pocos la harina revolviendo. Añadir el chocolatey las nueces.
4. Forma bolitas de 3 cm. con la masa. Poner en una lata sin engrasar.
5. Hornear por 11 minutos hasta que estén firmes y ligeramente doradas. Retirar.
6. Cernir el azúcar impalpablesobre las galletas calientes. Entibiar en la lata por 10 minutos.
7. Sacar y enfriar en una rejilla. Puede espolvorear más azúcar. Guardar en envase hermético.














CARLOTAINGREDIENTES:
(4 A 6 PORCIONES)

15 bizcotelas
160 grs. de crema de leche
130 grs. de almendra
130 grs. de margarina
130 grs. de azúcar rubia
¼ taza de licor de cereza o kirsch
Cerezas algusto

PREPARACIÓN:

1. En un mortero machacar las almendras, añadiendo el azúcar de a pocos.
2. Ablandar la margarina y mezclar hasta obtener una crema suave y blanca.
3. Rociar el licor y...