Pasteleria

ESTUDIO CASO 1

1- Elijo la maquinaria industrial pues deseo hacer una pastelería con bastante capacidad laboral, para esto debo:

* Utilizar el horno Vesubio de horval hornos pues es unhorno de convección y los pasteles van a quedar de una mejor textura.
* Batidora polivalente de horval hornos pus tiene capacidad de batido, mezclado y amasado de poco o, sea 5 lts hasta mucho 40lts.
* La laminadora de masas de horval hornos pues ayuda mucho para la preparación de postres y pasteles.
* Pesadora heñidora de horval hornos tiene adaptabilidad a cualquier tipo de masa.* Cargador hefesto de horval hornos se adapta a cualquier marca de hornos.
* Cámara de fermentación controlada combi de horval hornos pues al tener dos cámaras se puede hacer que una este fría yla otra caliente.
* Armario de congelación horval hornos para el mantenimiento y hechura de productos.
* Equipamiento comercial de horval hornos que fabrican a medida del lo necesitado.
*Pesadora y dosificadora p-5 basica de rueda maquinaria.
* Cortadora y depositadora CD 60 de rueda maquinaria.
* Srtetch film de empaques plásticos.

Con esta maquinaria busco que no hayandesventajas la que puede haber es que aun no se el correcto uso de las mismas.
Las ventajas son:
* Hacen un excelente trabajo por lo tanto el rendimiento de la labor es mayor.
* Mantienenhigiene en los productos por ser cerrados.
* Tienen las temperaturas adecuadas según para lo que se necesite.
* Las medidas también son muy exactas sean las laminas de masa y/o el peso o cantidadde la misma.
* Su capacidad de almacenamiento es bastante.

2- Algunos ingredientes de pastelería son:
* Mantequilla
* Azúcar
* Leche
* Agua
* Saborizantes y colorantes* Harina
* Crema de leche, etc.

ESTUDIO CASO 2

1- Las posibles soluciones que puede poner en practica maria son las siguientes:
* Mejorar pisos, paredes y techo de tal forma que no...