pasteleria

Descripción: Conocer bien los ingredientes que se usan en la pastelería, es la primera clave del éxito para mejorar la calidad y el sabor de sus preparaciones, después de haber leído y estudiado eltema de ingredientes lo invito a responder la siguiente pregunta.
1. ¿Cuáles son los ingredientes más usados en la pastelería? Relacionar mínimo 3 ingredientes sólidos o líquidos.
R/ Huevo, agua,leche, Harina, azúcar, sal.

ACTIVIDADE DE APRENDIZAJE 3: Estudio de caso 2
Descripción:
María elabora postres para vender a los ejecutivos de la empresa ubicada en frente de su casa cuandoregresan de almorzar. Pero hoy ha tenido una visita inesperada. Un inspector del Ministerio de Salud se le ha presentado a evaluar las condiciones higiénicas para la elaboración de alimentos que ofreceal público. De acuerdo a las al características del local, ha decido levantar un acta desfavorable para procesar alimentos debido a que la planta física no cumple con los requisitos exigidos en eldecreto 3075. María desesperada le pregunta por qué: El inspector le señala que las condiciones del establecimiento no son óptimas y no cumple con el decreto. Por ejemplo el piso del local no tienebaldosa y está muy poroso; además el baño está ubicado dentro del sitio de trabajo y aparte de esto sus empleados no usan el gorro para hacer sus preparaciones.

A continuación lo invito a responderlas siguientes preguntas:
1- Cuáles cree Usted, que son las posibles soluciones para superar el problema que tiene María Valentina la propietaria de RICOS POSTRES en su microempresa.
R/ Buscarasesoría sobre el decreto 3075 d 1997, realizar los cambios correspondientes según el decreto y luego capacitar a sus empleados, para que tengan conocimientos del mismo y no incumplan con las normas.2. ¿Qué tipos de programas de saneamiento le propone a la propietaria María para que implemente en su microempresa, reglamentados en el decreto 3075 de 1.997.
R/ ARTICULO 29. El Plan de...