Pasteleria

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 1: Estudio de Caso 1
Descripción: Después de haber estudiado el material de la Primera Semana lo invito a resolver el siguiente caso de estudio.
Camilo y Diana deseanmontar un negocio de elaboración de pasteles en su barrio. Como no saben nada del tema, han decidido buscar la asesoría de Nicolás quien es un experto en el tema y les instruye sobre la existencia dediferentes marcas y calidades de maquinaria y equipo. Y les aclara que la compra pertinente dependerá de dos factores. Primero de la cantidad de la producción que quieran obtener; y segundo de supresupuesto.
Teniendo en cuenta el caso anterior lo invito a responder las siguientes preguntas: Le aclaro que solo es una actividad de conocimiento con respecto a la maquinaria.
1. Si usted fueraCAMILO o DIANA, Cuál de las maquinarias compraría (La artesanal o la Industrial) usted para abrir un negocio de pastelería y porque?

2. En base a la seleccionar de la maquinaria anterior relacionemínimo 2 ventajas y 2 desventajas de la maquinaria seleccionada.

ACTIVIDADE DE APRENDIZAJE 2: Ingredientes
Descripción: Conocer bien los ingredientes que se usan en la pastelería, es la primeraclave del éxito para mejorar la calidad y el sabor de sus preparaciones, después de haber leído y estudiado el tema de ingredientes lo invito a responder la siguiente pregunta.

1. ¿Cuáles son losingredientes más usados en la pastelería? Relacionar mínimo 3 ingredientes sólidos o líquidos.

ACTIVIDADE DE APRENDIZAJE 3: Estudio de caso 2
Descripción:
María elabora postres para vender alos ejecutivos de la empresa ubicada en frente de su casa cuando regresan de almorzar. Pero hoy ha tenido una visita inesperada. Un inspector del Ministerio de Salud se le ha presentado a evaluar lascondiciones higiénicas para la elaboración de alimentos que ofrece al público. De acuerdo a las al características del local, ha decido levantar un acta desfavorable para procesar alimentos...