Pasteleria

Actividad 2

1. Comprar una torta que no esté decorada, elaborar una crema de mantequilla y decorarla con un motivo infantil. Siga el proceso del Material de Curso.
[pic]2. Comprar una torta que no esté decorada y utilizar un sucedáneo de lacremade leche y decorarla con frutas frescas. [pic]

3. Lo invitamos a que haga un recorrido por laspastelerías de su zona, e identifique el tipo de cremas que se utilizan, en los productos, y compárelas con las realizadas en el curso. R/ El recorrido que hice por varias pasteleriasutilizan mucho la crema chantilly, merengue italiano, masa elástica o fondant crema de mantequilla
4. Realice un informe sobre su experiencia en cada una de las preparaciones y losresultados de su investigación en las pastelerías. R/Para mi fue muy placentero estar en varios establecimientos donde decoraban tortas por que aprendi muchos secretos que tieneellos al decorar . para la primera hice un manjar blanco utilice un molde rectangular .Eliji el motivo o el personaje que presente en la . como no se dibujar mucho hice losiguiente
• Saque una fotocopia del dibujo elegido, del tamaño un poco más pequeño que el diámetro de la torta.
• Estire un pedazo de masa elástica no muy gruesa, de ½ cm.(aproximadamente del tamaño del dibujo) colóque un poco de maicena y pon encima la fotocopia y con la ayuda de un mondadientes, comence a marcar la figura, pinchando toda el contorno y losdetalles que tiene.
• Retire la fotocopia, luego ubique la masa elástica sobre el keke, y procede a decorarlo con glasé, con manga y boquilla estrella
Para la decoracion conla crema de mantequilla hice un tipo conchitas
Para la sugunda normal compre una torta sin decorar y le decora con sucedáneo de la crema de leche y decore con uvas frescas .