pasteleria

1. LA MAQUINARIA Y UTENSILIOS UTILIZADOS EN LA PASTELERIA

En la pastelería se puede tener gran diversidad de maquinaria y utensilios hay desde lo más esencial como es el horno hasta lo mástecnológico como un ultracongelador.
2. Nombrare solo algunos pero cabe decir que no todos son esenciales a la hora de montar una pastelería:

* HORNO: rotativo, el de tubo anulares, giratoriotradicional, el estático, modular, de convención, de barro, de aire.
* PESADORA: sirven para proporcionar la masa y hay varios modelos.
* LAMINADORA DE MASA: es la que convierte la masa en láminas como parala hojaldre.
* BATIDORAS: Existen desde las caseras hasta para cantidades industriales, las hay eléctricas y manuales. La mayoría de batidoras industriales tienen 3 funciones: amasar, batir y cremar.* CARGADOR
* CAMARA DE FERMENTACION.
* ULTRACONGELADOR.
* CAMARAS DE CONSERVACION.
* PASTEURIZADORA DE CREMAS.
* MESA DE TRABAJO.
* ESTUFA FERMENTADORA.
* DOSIFICADOR POLIVALENTE.
*INYECTADORAS.
* ESCABILADERO.
* BANDEJAS.
* MOLDES.
* BALANZAS.
* BATIDOR MANUAL.
* BOQUILLAS.
* BROCHAS.
* COLADOR.
* COLADOR DE MANGO METALICO.
* CORTADORES.
* CUCHILLOS.
* DENSIMETROS.* DISPENSADORES.
* ESPATULAS.
* ESPUMADERAS.
* HERVIDORES.
* MARCADORES.
* MEDIDOR
* OLLA.
* PLANCHA CUADRADA.
* RODILLO.
* TAZOS.
* TERMOMETROS.
* UTENSILIOS CROMADOS.
* UTENSILIOS DENAYLON.
* NEVERA.
* EXHIBICION.


a-Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada.

1. HORNO GRANDE: Puede ser a gas y eléctricos. Sé utiliza parahornear preparaciones de pastelería y panadería.

2. MOJADORA: Utilizada para amasar los ingredientes o amasar el pan y dar textura.

3. CARRO BANDEJERO: Para el transporte de bandejas en elinterior de la panadería.

4. HORNO GRANDE Y AL FONDO UNA BATIDORA

5. HORNO MAS PEQUEÑO

6. MAQUINA DE RODILLOS O CILINDRADORA: Utilizada en panadería para dar textura a la masa del pan

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