Pasteleria
Páginas: 4 (757 palabras)
Publicado: 29 de junio de 2012
Pasteleria Alemana
· Pastelería Alemana
La Gastronomía Alemana consiste en una variada mezcla de artes culinarias que no sólo se pueden encontrar en Alemania sino que pueden degustarse encualquiera de los países de habla germana. La cocina alemana varía mucho de una región a otra de Alemania y está muy influenciada por el entorno, por ejemplo, las regiones del sur de Baviera y Suaviacomparten muchos estilos y platos con los vecinos suizos y austriacos. En el oeste las influencias con lacocina francesa son bastante más pronunciados, mientras que las comarcas del este se influencian muchode los países del este y las del norte con la holandesa, sobre todo en las zonas costeras, tienen mucho en común con las influencias escandinavas.
· Orígenes
Aunque el termino “Pastelería”suele confundirse con el de confitería y repostería, esta palabra debe aplicarse a la producción de toda clase de dulces, muchos de ellos también realizados en panadería.
En un viaje imaginario a laRoma antigua, podemos enterarnos de que sus habitantes ya conocían las obleas, las pastas y las tartas. Los árabes también realizaron un gran aporte, incluyendo la almendra y la yema de huevo en laspreparaciones. A ellos se les atribuye la introducción del azúcar en occidente.
En el siglo XVI este arte se vio enriquecido por los productos traídos de amerita, especialmente el chocolate. En elsiglo XVIII comienza a dársele gran importancia a la decoración, lo que derivo en que los pasteleros comenzaran c trabajar con plantillas de escultor.
Es de destacar que la elaboración de facturasde origen alemán resulta mas refinada que las que se consumen comúnmente, ya que contienen una mayor cantidad de materia grasa y están compuestas por diferentes rellenos, mermeladas, jaleas, chocolaterallado, cremas elaboradas, etc. Además suelen estar cubiertas por glaseados o chocolate.
Cada plato típico debe ser degustado con el acompañamiento de vinos y cervezas y cada especialidad de la...
· Pastelería Alemana
La Gastronomía Alemana consiste en una variada mezcla de artes culinarias que no sólo se pueden encontrar en Alemania sino que pueden degustarse encualquiera de los países de habla germana. La cocina alemana varía mucho de una región a otra de Alemania y está muy influenciada por el entorno, por ejemplo, las regiones del sur de Baviera y Suaviacomparten muchos estilos y platos con los vecinos suizos y austriacos. En el oeste las influencias con lacocina francesa son bastante más pronunciados, mientras que las comarcas del este se influencian muchode los países del este y las del norte con la holandesa, sobre todo en las zonas costeras, tienen mucho en común con las influencias escandinavas.
· Orígenes
Aunque el termino “Pastelería”suele confundirse con el de confitería y repostería, esta palabra debe aplicarse a la producción de toda clase de dulces, muchos de ellos también realizados en panadería.
En un viaje imaginario a laRoma antigua, podemos enterarnos de que sus habitantes ya conocían las obleas, las pastas y las tartas. Los árabes también realizaron un gran aporte, incluyendo la almendra y la yema de huevo en laspreparaciones. A ellos se les atribuye la introducción del azúcar en occidente.
En el siglo XVI este arte se vio enriquecido por los productos traídos de amerita, especialmente el chocolate. En elsiglo XVIII comienza a dársele gran importancia a la decoración, lo que derivo en que los pasteleros comenzaran c trabajar con plantillas de escultor.
Es de destacar que la elaboración de facturasde origen alemán resulta mas refinada que las que se consumen comúnmente, ya que contienen una mayor cantidad de materia grasa y están compuestas por diferentes rellenos, mermeladas, jaleas, chocolaterallado, cremas elaboradas, etc. Además suelen estar cubiertas por glaseados o chocolate.
Cada plato típico debe ser degustado con el acompañamiento de vinos y cervezas y cada especialidad de la...
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