pasteleria

 PASTELERIA..
*LA MAQUINARIA Y UTENSILIOS UTILIZADOS EN LA PASTELERIA:
En la pastelería hay gran variedad de utensilios para su desarrollo y equipos que dependen del tipo de negocio quevallamos a montar estos son:
1-HORNOS: Existen diferentes modelos y tipos de hornos pero todos cumplen  la misma función, hornear los productos. Aquí hay algunos de ellos

ROTATIVODE TUVOS ANULARES GIRATORIO TRADICIONAL


ESTATICOS MODULAR DE CONVENCCIÓNDE BARRO DE AIRE
2-PESADORAS: Sirven para proporcionar la masa.
Pesadora heñidora.3-LAMINADORA DE MASAS: es una máquina que produce en forma continua, varias capas de masa superpuestas y laminadas para producción de productos hojaldrados.

4-BATIDORAS: Existen desde las caserashasta para cantidades industriales, las hay eléctricas y manuales. La mayoría de batidoras industriales tienen 3 funciones: amasar, batir y cremar tienen capacidad desde 5 litros hasta 240 litros5-CARGADOR: Carga, descarga total o independientemente los productos.


6- CÁMARA DE FERMENTACIÓN: controla la humedad y calor, independiente.

7- DOSIFICADORA  POLIVALENTE: Permiteinyectar todo tipo de masas blandas y semiblandas. También dosifica al producto, trozos de fruta, chocolate, frutos secos, etc.

-8 INYECTADORA: Este proceso se realiza después de que  losproductos estén cocinados, son adecuados para inyectar el relleno de chocolate, mermelada, dulce de leche, etc. dentro de las magdalenas o muffins.

9- Escabiladero: elaborado el producto, antes ydespués de horneado. Sirve para colocar las bandejas.

10- . Bandejas, Moldes y utensilios:

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