PASTELERIA
Páginas: 2 (297 palabras)
Publicado: 25 de agosto de 2014
MAQUINARIA USADA EN PASTELERIA
1- AVANCES TECNOLOGICOS EN LA MAQUINARIA USADA EN PASTELERIA
Los avances los vemos a diario, con productos que permiten tener una vida práctica y conmayor producción a bajo costo; en el caso de la pastelería ha surgido maquinaria que minimiza las labores manuales, que demoraban mas en el proceso de elaboración; y a su vez incrementabala cantidad de empleados. Hoy en día utilizando la tecnología de punta nos permite reducir costos, agilizar productos y presentarlos de iguales proporciones y sabores.
2- QUÉ GANANCIASO DESVENTAJAS TRAE LA TECNOLOGÍA EN ESTE CAMPO.
GANANCIAS
Mayor producción en menor tiempo.
Disminuye el agotamiento físico.
Control en pérdidas de materia prima.
Alta calidad enlos productos.
DESVENTAJAS
El sabor del producto varía, el cliente siempre prefiere el pan artesanal.
Disminución de la mano de obra, generando desempleo.
Se genera contaminaciónambiental por el uso de maquinaria.
Se requiere de mayor consumo de energía y/o de gas.
3- CONSULTE QUÉ DIFERENCIAS EXISTEN ENTRE LOS TIPOS DE HORNOS UTILIZADOS EN PASTELERÍA.
Enpastelería normalmente se usan dos tipos de hornos:
HORNO CONVENCIONAL A GAS
CONVECTOR ELÉCTRICO Y A GAS CON TIMER E INYECTOR DE VAPOR. (Este puede ser muy útil paracocciones que necesiten crecimientos parejos
4- CÓMO ENCUENTRA USTED EL DESARROLLO DE LA MAQUINARIA EN EL PAÍS, CON RESPECTO A LA FABRICADA EN EL PAÍS, CONRESPECTO A LA FABRICADA EN EL EXTRANJERO.
La maquinaria nacional aún es de un nivel muy bajo, teniendo en cuenta que la mayoría de la maquinaria es importada, seria de gran ayuda anuestra producción que se preparara, investigara e innovara en la elaboración de dicha tecnología en nuestro país, con lo anterior se le daría un gran impulso a los pequeños empresarios.
1- AVANCES TECNOLOGICOS EN LA MAQUINARIA USADA EN PASTELERIA
Los avances los vemos a diario, con productos que permiten tener una vida práctica y conmayor producción a bajo costo; en el caso de la pastelería ha surgido maquinaria que minimiza las labores manuales, que demoraban mas en el proceso de elaboración; y a su vez incrementabala cantidad de empleados. Hoy en día utilizando la tecnología de punta nos permite reducir costos, agilizar productos y presentarlos de iguales proporciones y sabores.
2- QUÉ GANANCIASO DESVENTAJAS TRAE LA TECNOLOGÍA EN ESTE CAMPO.
GANANCIAS
Mayor producción en menor tiempo.
Disminuye el agotamiento físico.
Control en pérdidas de materia prima.
Alta calidad enlos productos.
DESVENTAJAS
El sabor del producto varía, el cliente siempre prefiere el pan artesanal.
Disminución de la mano de obra, generando desempleo.
Se genera contaminaciónambiental por el uso de maquinaria.
Se requiere de mayor consumo de energía y/o de gas.
3- CONSULTE QUÉ DIFERENCIAS EXISTEN ENTRE LOS TIPOS DE HORNOS UTILIZADOS EN PASTELERÍA.
Enpastelería normalmente se usan dos tipos de hornos:
HORNO CONVENCIONAL A GAS
CONVECTOR ELÉCTRICO Y A GAS CON TIMER E INYECTOR DE VAPOR. (Este puede ser muy útil paracocciones que necesiten crecimientos parejos
4- CÓMO ENCUENTRA USTED EL DESARROLLO DE LA MAQUINARIA EN EL PAÍS, CON RESPECTO A LA FABRICADA EN EL PAÍS, CONRESPECTO A LA FABRICADA EN EL EXTRANJERO.
La maquinaria nacional aún es de un nivel muy bajo, teniendo en cuenta que la mayoría de la maquinaria es importada, seria de gran ayuda anuestra producción que se preparara, investigara e innovara en la elaboración de dicha tecnología en nuestro país, con lo anterior se le daría un gran impulso a los pequeños empresarios.
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