pasteleria


La Maquinaria y utensilios utilizados en Pastelería

Haga un recorrido por diferentes pastelerías e identifique el tipo de maquinaria utilizada.

R/ Horno giratorio tradicional, Hornosestáticos, Horno modular, Horno de convección, Horno de barro, Pesadoras, Laminadora de masas, Batidoras, Cargador, Cámara de fermentación, Dosificadora  polivalente, Inyectadoras, Escabiladero,Bailarina, Balanzas, Batidor manual, Boquillas, Brochas, Colador, Colador chino, Coladores mango metálico, Cortadores, Cuchillos, Densímetros, Dispensadores, Espátulas, Espumadera, Hervidores, Marcador,Medidor, Ollas, Plancha cuadrada, Rodaja, Rodillos, Tazos, Termómetros, Utensilios cromados, Utensilios de nylon, Bandejas y moldes, Moldes, Neveras, Exhibición y Empaques .



Qué ventajas y/odesventajas tiene trabajar con maquinaria industrial y casera

Ventajas
Maquinaria Industrial
Maquinaria Casera
Permite disminuir el tiempo necesario para fabricar cada unidad de productoNo se requiere capacitación para su uso, mantenimiento y limpieza
Permite obtener grandes cantidades de producción
Es fácil adquirirla por su precio y por los lugares donde se puede adquirirDisminuye los riesgos por contacto directo de elementos ajenos al producto con los insumos
Es útil para producción en pequeñas cantidades
Tienen una vida útil prolongada debido al tipo de trabajo para el que sondiseñados
Es de fácil transporte.
Disminución del costo por unidad de producto obtenido

Realizar el trabajo programado según la cantidad y tiempo requeridos





DesventajasMaquinaria Industrial
Maquinaria Casera
No es de fácil adquisición debido a su costo y necesidad de buscar asesoría , así como hacer transacciones con proveedores especializados
.Su uso se ve limitado al tener unagran producción debido a su capacidad; su vida útil es menor si se va a trabajar al máximo de su capacidad de forma continua
Su manejo, mantenimiento y limpieza requiere de capacitación...