Pasteleria

INDICE
Pág.

PRESENTACIÓN 3

I. ACTIVIDADES   3
1.1 Actividad 3
1.2 Características 3

II. CONSTITUCIÓN DE LA MICROEMPRESA 4
2.1 Legales Oficinas Registrales de Lima y Callao (Incluye minuta) 5
2.2.Tributarios 12
2.3Municipales 13
2.4Laborales 13

III. PLAN DE MARKETING DE PASTELERÍA LAS DELICIAS S.A. 13
1. ANALISIS DEL CASO 13
1.1 ANALISIS DEL ENTORNO 131.1.1 Económico 13
1.1.2 Sociocultural 14
1.1.3 Tecnología 14
1.2 ANALISIS DEL SECTOR EMPRESARIAL 14
1.2.1 La entrada de nuevos competidores 14
1.2.2 La amenaza de sustitutos 15
1.2.3 El poder de negociación de los compradores 15
1.2.4 El poder de negociación de los proveedores 15
1.2.5 Larivalidad entre los competidores existentes 15
1.3 ANALISIS DE LA EMPRESA 16
1.3.1 La Misión Empresarial 16
1.3.2 Los objetivos empresariales 16
1.3.3 Recursos internos de la empresa 16
1.3.3.1 Recursos financieros. 16
1.3.3.2 Recursos humanos 16
1.3.3.3 Ubicación 17
1.4 LA VENTAJA COMPETITIVA 171.5 ANALISIS FODA 17
1.5.1 Fortalezas 17
1.5.2 Oportunidades 17
1.5.3 Debilidades 17
1.5.4 Amenazas 18
1.6 PRONOSTICO 18
2. OBJETIVOS 18
2.1 Ventas 18
2.2 Mercado meta 18
2.3 Posicionamiento 19
2.3.1 Identificación de la estrategia de posicionamiento 19
2.3.2 Difusión delposicionamiento 21
3. ESTRATEGIAS Y ACCIONES 21
3.1. Diseño de la estrategia 21
3.2 Relacionados a los productos 23
3.3 Relacionadas a los precios 23
3.4 Relacionadas a la distribución 23
3.5 Relacionadas a la promoción 24
3.6 Otras actividades relacionadas 24
4. INVESTIGACION DE MERCADO 24
4.1 Caracterización de la Población 24
4.2 A Nivel deLima 26
4.3. Metodología. 27
4.3.1 Estudio Exploratorio Cualitativo 27
4.3.2. Estudio Cuantitativo 27
4.4 Trabajo de campo 28
4.5 Del estudio 28
4.5.1 Área de Influencia del Proyecto. 28
4.6. Vida Útil del Proyecto 29
4.7. Análisis de la Demanda. 29
4.7.1.1 Identificación de la Demanda 294.7.1.2 Perfil del demandante pastelería fina 34
4.7.1.3 Proyección de la Demanda 35
4.8 Análisis de la Oferta. 36
4.8.1 Análisis de la Oferta del Producto 36
4.8.2. Características de la oferta del producto. 36
4.8.3 Determinación de la oferta de PASTELERIA FINA 38
4.8.4 Proyección de la Oferta de producción de pastelería fina 394.9 Balance Demanda Oferta. 40
4.10 Análisis de los precios 40
4.11 Fijación de Precio del Producto 41
4.11.1 Precio del Producto 41
V. OPERACIONES 42
5.1 Logística 42
5.2 Compra 43
5.3 Almacenes 43
5.4 Mantenimiento 43
5.5 Producción 43
5.5.1 Maquinarias 43
5.5.2 Insumos 43

VI .RECURSOSHUMANOS 44
6.1 Modelo de Contrato sujeto a Modalidad por inicio de Actividad 44

VII. ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA 45
PRESENTACIÓN

El presente trabajo ha sido elaborado como un estudio de Proyecto para la instalación de una pequeña empresa dedicada a la elaboración de pastelería fina.

Los resultados obtenidos nos servirán para tener un conocimiento cabal de los diferentes ámbitos enlos cuales este inmerso una empresa de este tipo, desde la idea del proyecto, la legalización del negocio, los tributos, los recursos humanos, la logística, la situación del mercado, el posicionamiento del producto y otros.

Para el estudio se tomo en cuenta la característica del producto y a la población objetivo a quienes va dirigido, estos por ser de un segmento económico alto tiene ciertas...