PASTELERIA

CONDICIONES NECESARIAS PARA ELABORAR RICOS POSTRES
SEMANA 1
MAQUINARIA Y UTENSILIOS EN PASTELERIA:
HORNOS: El horno puede ser a gas o eléctricos, son equipos que permiten que en su interiorcircule uniformemente el calor para de esta manera obtener una cocción más rápida y pareja.
LAMINADORA DE MASA: Es la encargada de convertir la masa en láminas para hacer la hojaldre.
BATIDORAS: Seutiliza para realizar las mezclas de los diferentes insumos que se requieren en la elaboración del pan o bizcochos, y cumple tres funciones fundamentales mezclar, batir y amasar.
CAMARA DEFERMENTACION: Sirve para fermentar el producto de manera igual y homogénea.
DOSIFICADORA: Sirve para medir o dosificar la crema o salsa para los productos.
ESTABILADERO: Equipo utilizado para dar volumendespués de hecho el pan, para dejar enfriar y para el transporte de las bandejas dentro de la panadería.
BALANZA: Utilizada para pesar los ingredientes para el trabajo.
BATIDOR MANUAL: Ideal para lograrque salsas y preparaciones queden sin grumos.
BOQUILLAS: Ideal para decorar en diferentes formas y figuras, hace un gran equipo junto con la manga pastelera.
COLADOR: Utensilio que sirve paracolar.
BROCHAS: Sirve para glasear y pintar.
RALLADOR: Utilizado para rallar elementos sólidos, crudos o cocinados para que tenga un tamaño y apariencia diferente.
CUCHILLOS: Utensilio de cocina quepodemos encontrar en diferentes tamaños y para diferente uso.
CORTADORES: Sirven para dar forma o figura a montajes.
ESPATULAS: Nos sirven para mezclar preparaciones o para limpiar el fondo y paredesdel recipiente donde se ha hecho la mezcla.
RODILLOS: Se utilizan para aplanar cualquier tipo de masa.
BANDEJAS: Recipiente metálico que sirve para colocar alimentos y luego ponerlos en el horno.MOLDES: Utensilio que nos sirve para dar forma a la masa.
EMPAQUES: Es la finalidad de un producto para sacarlo al mercado y comercialización.
VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA MAQUINARIA INDUSTRIAL Y...