Pasteleria

Actividad 1
1 a) En las panaderías que estuve mirando e indagando los utensilios más básicos son industriales y caseras:
*cuencos abiertos y profundos
*Espátulas de gomas para alisar*Espátulas metálicas para cubrir
*Batidoras varillas varias medidas para las claras
*Cuchara plástica
*Raspador de masa
*Balanza de precisión
*Jarra medidora
*Cucharasmedidoras
*Rodillo
*Cuchillo tipo sierra
*Moldes
*Aros
De segundo plano están los que ya son más usados y principales de una panadería industriales y caseras
*Amasadora
*Cilindradora*cortadora de pan
*cuarto de crecimiento
*Hornos; Cinta, pala, parrilla, rotativos
*Rejilla de enfriamiento
*Batidora manual y eléctrica
*Dispensadores de crema
*refractarias
*Manga pastelera*Papel desechables
*Exhibidores
b) Las ventajas de los equipos industriales es que nos pueden servir para tener un gran proyecto para empezar muy bien en nuestra pastelería por qué? Porque ellasremplazan mucho trabajo que debemos hacer nosotros mientras estamos trabajando otra parte de esa misma porción en lo que estamos trabajando ellas no lo adelantan así de esa forma teniendo una trabajo máseficaz y nos da mucho rendimiento el tiempo; Respecto a las caseras también nos da una buena ayuda aunque no va tener el mismo rendimiento ya que son unas cantidades muy diferentes de lo que se trabajaa comparación de las grandísimas porciones de un proyecto donde se ha iniciado y se ha costeado muy bien la función.

c) Yo lo haría con lo más principal y lo más utilizado:
* Amasadora:2.000.000
* Hornos; Cinta, pala, parrilla, rotativos: 1.900.000 c/u
* cuarto de crecimiento: 13.000.000
* Cilindradora:990.000
* refractarias: 25.000 c/u
* Batidora manual y eléctrica: m.30.000 e.200.000...