Pasteleros Famosos
Páginas: 17 (4049 palabras)
Publicado: 26 de junio de 2012
Pasteleros Famosos
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Javier Gámez C.
1-Domingo Rafael Alves (1837)
Creador Pastel de Nata
Domingo Rafael Alves que en 1837 decide abrir junto al monasterio la famosa pastelería Casa Pastéis de Belém. Esa pastelería convirtió a estos pastelitos en los más famosos de Portugal.
La pastelería sigue en el mismo lugar desde 1837, vendiendo sus famosospastelitos espolvoreados de azúcar glass y canela. Si tenéis la oportunidad no dejéis de visitarla para degustar estos dulces acompañados de una bica y rodeados de unas paredes decoradas con unos azulejos típicos preciosos. Los actuales dueños de la pastelería son descendientes de Alves de ahí que la receta original no se haya perdido.
2-Bernardo Bouontalenti (1565)
Primero en crear un PostreHelado
inventó los helados modernos en 1565, cuando presentó su receta y sus innovadores técnicas de refrigeración a Catalina de Médici, quien a su vez exportó la novedad a Francia, donde en 1686 el pescador siciliano Francesco Procopio dei Coltelli perfeccionó la primera máquina heladera.1
Sin embargo, la popularidad del gelato entre el público general no creció hasta los años 1920 y 1930,cuando en la ciudad de Varese, al norte de Italia, se desarrolló el primer carrito de helados.
3-Leo Lidemann (1921)
Inventor de Tarta de Queso
El pastel de queso, de una forma u otra, se cocina y se come en Europa desde los años 1400. Sin embargo, los neoyorquinos se han apropiado de su historia y del nuevo pastel de queso estilo Nueva York.
Inmortalizado por Leo Lindemann en 1921,esta versión está hecha de queso crema, leche, una pizca de vainilla y una base de galleta.
La cafetería Junior´s en Flatbush Avenue de Brooklyn abrió sus puertas en 1929 y se ha convertido en la catedral de este exquisito postre.
4-Ali Muhiddin Hacy Bekir (1777)
Creador de la cadena Turkish Delight, que se ha mantenido a traves del tiempo como los dulces turcos de mejor calidade innovacion reconocidos a nivel mundial
5-Hanson Gregory (1847)
Creador de las donuts
La forma popular que se asocia hoy en día con el término doughnut se realizó por primera vez en 1847, cuando un marinero llamado Hanson Gregory, hiciera el famoso agujero con la tapa de un pimentero de un barco,4 para solucionar el problema de que la masa no se friera bien en el centro
6-Murciano IbnRazin Al-Tuyibi (1238)
Primero en crear Mermeladas
En 1238, el murciano Ibn Razin al-Tuyibi en su libro de gastronomía Relieves de las mesas, acerca de las delicias de la comida y los diferentes platos se refiere a la mermelada como a unas obleas que se desmigaban en miel o sirope para elaborar dulces.4 En 1480, la palabra aparece por primera vez en documentos en inglés, y se divulgó en elsiglo XVII.3 Es en ese siglo que se elaboran por primera vez en Escocia las famosas mermeladas de naranjas de Sevilla
7-Amelia Simms (1796)
Creadora de los Cupcakes
Su primera mención puede rastrearse hasta el año de 1796, cuando Amelia Simms la nombró como una "tartaleta que se cocina en pequeñas tazas", en su libro American Cookery. La documentacion mas antigua en la que ya aparece el términocupcakes fue en el recetario de Eliza Leslie Seventy-five Recipes for Pastry, Cakes, and Sweetmeats (Setenta y cinco recetas de pasteles, tortas y dulces) publicado en 1828
8-Francisco Martinez Montino (1611)
Creado de masa de Hoja
Fue jefe de las cocinas de Felipe II, y mantuvo el cargo hasta el reinado de Felipe IV, presentando aún en 1620 un memorial ante el rey en el que señalaba quellevaba sirviendo a la Casa Real 34 años, aunque de su biografía se conocen pocos detalles. Fue autor de Arte de Cozina, Pasteleria, Vizcocheria y Conserveria, (Madrid: Luis Sánchez, 1611), que es uno de los compendios más notables sobre gastronomía escritos en lengua española, habiendo sido reimpreso varias veces en los siglos XVII y XVIII
9-Hernandez de Maceras (1607)
Creador Torrijas...
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Javier Gámez C.
1-Domingo Rafael Alves (1837)
Creador Pastel de Nata
Domingo Rafael Alves que en 1837 decide abrir junto al monasterio la famosa pastelería Casa Pastéis de Belém. Esa pastelería convirtió a estos pastelitos en los más famosos de Portugal.
La pastelería sigue en el mismo lugar desde 1837, vendiendo sus famosospastelitos espolvoreados de azúcar glass y canela. Si tenéis la oportunidad no dejéis de visitarla para degustar estos dulces acompañados de una bica y rodeados de unas paredes decoradas con unos azulejos típicos preciosos. Los actuales dueños de la pastelería son descendientes de Alves de ahí que la receta original no se haya perdido.
2-Bernardo Bouontalenti (1565)
Primero en crear un PostreHelado
inventó los helados modernos en 1565, cuando presentó su receta y sus innovadores técnicas de refrigeración a Catalina de Médici, quien a su vez exportó la novedad a Francia, donde en 1686 el pescador siciliano Francesco Procopio dei Coltelli perfeccionó la primera máquina heladera.1
Sin embargo, la popularidad del gelato entre el público general no creció hasta los años 1920 y 1930,cuando en la ciudad de Varese, al norte de Italia, se desarrolló el primer carrito de helados.
3-Leo Lidemann (1921)
Inventor de Tarta de Queso
El pastel de queso, de una forma u otra, se cocina y se come en Europa desde los años 1400. Sin embargo, los neoyorquinos se han apropiado de su historia y del nuevo pastel de queso estilo Nueva York.
Inmortalizado por Leo Lindemann en 1921,esta versión está hecha de queso crema, leche, una pizca de vainilla y una base de galleta.
La cafetería Junior´s en Flatbush Avenue de Brooklyn abrió sus puertas en 1929 y se ha convertido en la catedral de este exquisito postre.
4-Ali Muhiddin Hacy Bekir (1777)
Creador de la cadena Turkish Delight, que se ha mantenido a traves del tiempo como los dulces turcos de mejor calidade innovacion reconocidos a nivel mundial
5-Hanson Gregory (1847)
Creador de las donuts
La forma popular que se asocia hoy en día con el término doughnut se realizó por primera vez en 1847, cuando un marinero llamado Hanson Gregory, hiciera el famoso agujero con la tapa de un pimentero de un barco,4 para solucionar el problema de que la masa no se friera bien en el centro
6-Murciano IbnRazin Al-Tuyibi (1238)
Primero en crear Mermeladas
En 1238, el murciano Ibn Razin al-Tuyibi en su libro de gastronomía Relieves de las mesas, acerca de las delicias de la comida y los diferentes platos se refiere a la mermelada como a unas obleas que se desmigaban en miel o sirope para elaborar dulces.4 En 1480, la palabra aparece por primera vez en documentos en inglés, y se divulgó en elsiglo XVII.3 Es en ese siglo que se elaboran por primera vez en Escocia las famosas mermeladas de naranjas de Sevilla
7-Amelia Simms (1796)
Creadora de los Cupcakes
Su primera mención puede rastrearse hasta el año de 1796, cuando Amelia Simms la nombró como una "tartaleta que se cocina en pequeñas tazas", en su libro American Cookery. La documentacion mas antigua en la que ya aparece el términocupcakes fue en el recetario de Eliza Leslie Seventy-five Recipes for Pastry, Cakes, and Sweetmeats (Setenta y cinco recetas de pasteles, tortas y dulces) publicado en 1828
8-Francisco Martinez Montino (1611)
Creado de masa de Hoja
Fue jefe de las cocinas de Felipe II, y mantuvo el cargo hasta el reinado de Felipe IV, presentando aún en 1620 un memorial ante el rey en el que señalaba quellevaba sirviendo a la Casa Real 34 años, aunque de su biografía se conocen pocos detalles. Fue autor de Arte de Cozina, Pasteleria, Vizcocheria y Conserveria, (Madrid: Luis Sánchez, 1611), que es uno de los compendios más notables sobre gastronomía escritos en lengua española, habiendo sido reimpreso varias veces en los siglos XVII y XVIII
9-Hernandez de Maceras (1607)
Creador Torrijas...
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