PASTELES

250g de queso mascarpone
250g de nata para montar
4 cucharadas de azúcar
1 huevo
3 galletas tipo digestive o cereales crujientes
Chocolate negro picado entrozos pequeños

100 g de fresas, (o frambuesas), o incluso valdría en caso de prisa el jarabe de fresa de Hacendado



Aproximado proceder

Montar lanata. Reservar

Montar la clara a punto de nieve. Reservar.

Mezclar el queso mascarpone con el azúcar y la yema. Batir bien hasta que se deshaga el azúcar.A esta mezcla, y con cuidado, incorporar lentamente con movimientos envolventes la nata montada y la clara a punto de nieve.

Conservar en nevera, al menos 2ó 3 horas antes de comerlo. (Yo lo guardo en una bolsa de plástico de congelación grande a la que después corto una esquinita y me sirve, a modo de mangapastelera, para servir el mousse en las copas sin mancharlas ni utilizar la engorrosa cuchara).

Tener preparado el coulis de fresa/frambuesa, batiendo la fruta entúrmix con un poquito de azúcar.

En cada copa o vaso, tener ya dispuestos los cereales o galletas troceados junto con el chocolate. En el último momento añadir elmousse frío. Si se hace con antelación se humedecen las galletas y no estarán crujientes.

Decorar con el coulis de fruta, o como os decía en caso de apremiocon el sirope de fresa de Mercadona que es más que aceptable.

Y ya me contaréis….que este es otro de estos postres de notable complicación, ¡vamos!. Ahorabien, rico, riquísmo. Tanto, como si hubiéramos estado una hora trajinando en la cocina
Guisándome la vida, Carmen Albo. Blog sobre gastronomía y cosas mías