pasteles

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Proyecto elaboración y venta de pasteles y cupcakes ecológicos P á g i n a | 2

ÍNDICE
1. RESUMEN EJECUTIVO ........................................................................................... 4
2. ANÁLISIS DE LA IDEA Y ELECCIÓN DEL NEGOCIO ............................................ 6
3. EQUIPO EMPRENDEDOR....................................................................................... 8
3. 1. Perfil de la persona promotora .......................................................................... 8
4. DESCRIPCIÓN DE LA OFERTA .............................................................................. 9
4.1. Características de la oferta ................................................................................ 9
4.2. Aspectos Diferenciales..................................................................................... 10
4.3. Cobertura de Necesidades que Satisface......................................................... 12
4.4. Propiedad Industrial e intelectual ...................................................................... 14
5. ANÁLISIS DEL MERCADO.................................................................................... 15
5.1 Características, tamaño y evolución del mercado.............................................. 15
5.2. Análisis del entorno .......................................................................................... 18
5.3. Análisis de la demanda .................................................................................... 28
5.4. Análisis de la competencia............................................................................... 31
6. PLAN DE MARKETING.......................................................................................... 34
6.1. Establecimiento de precios ............................................................................... 34
6.2. Canales de distribución.................................................................................... 35
6.3. Comunicación y promoción .............................................................................. 36
7. RECURSOS NECESARIOS PARA LA PUESTA EN MARCHA DEL PROYECTO 39
7.1. Recursos físicos ............................................................................................... 39
7.1.1. Infraestructuras e instalaciones............................................................. 39
7.1.2. Equipamiento......................................................................................... 40
7.1.3. Desarrollo productivo ............................................................................. 41
7.2. Recursos humanos .......................................................................................... 42
7.2.1. Estructura organizativa dela empresa ................................................... 42
7.2.2. Descripción de los puestos de trabajo ................................................... 43
7.2.3. Gestión de los recursos humanos.......................................................... 44
7.3. Forma jurídica .................................................................................................. 45
8.ANÁLISIS DAFO .................................................................................................... 46
9. VALORACIÓN Y ANÁLISIS FINANCIERO ............................................................ 51
9.1. Inversión inicial ................................................................................................. 51
9.1.1. Activo no corriente................................................................................. 51
9.1.2. Activo corriente ...................................................................................... 53
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9.2. Fuentes de financiación.................................................................................... 54
9.3....