Pasteles

 ¿Cuál será la forma de ofrecer sus productos o servicios?

Se dará a conocer nuestros Productos a través de las redes sociales, publicidad en el periódico y repartiremos folletos.
Incursionaremos pegando afiches, refuerzos de comunicación personal mediante encartes en publicaciones del distrito lo cual permitiría que la población objetivo, todo esto acompañado de una demostración física delmismo.

 ¿Porque creemos que el negocio tendrá éxito?

Porque hay demanda y conocemos un segmento de la población que no es satisfecha.
Porque seremos una pastelería tradicional e innovadora al mismo tiempo, siempre buscando nuevas formas de hacer pasteles, de sabores no comunes y diseños únicos.
Tendremos un exhaustivo estudio de mercado para no fracasar en el intento.
Tenemos un planestructurado y pautas de cómo llevar al éxito a nuestra empresa conociendo y estudiando diferentes puntos:
Mercado, Análisis del sector, Competencia, Tecnología, Identificación del nicho de mercado, mercado potencial, Precios, Concepto del producto, etc.

 ¿En cuál mercado, en general, está incluido su negocio?

 Según la naturaleza del producto (Mercado de bienes perecederos).
 Segúnsu ámbito geográfico (Mercado local.- Lima Santiago de Surco).
 Según la naturaleza del comprador (Mercado de consumidores).
 ¿Qué sector o segmento ocupa nuestros P/S elegidos?

Definición del Mercado Objetivo

Para identificar el mercado objetivo al que se dirigirá el estudio se tomó en la Asociación Peruana de Investigadores de Mercados (APEIM) que conforman las principales empresasInvestigadoras de Mercados del Perú donde se identifica cinco estratos:

Alto A
Medio Alto B
Medio C
Medio Bajo D
Bajo E A
B
C
D
E

Personas con solvencia económica, madres, universitarios, parejas, etc.

Toda persona con recursos para comprar nuestro producto, ya que nuestra escala de clientes es muy amplia ya que todas las personas de diversas edades consumen pasteles en diferentesocasiones.

Nos centramos en los segmentos poblacionales Alto "A" y Medio Alto "B" de Santiago de Surco, este con otros cinco distritos representan el 65% del total de estos estratos.

Según estudios de APEIM (Apoyo Opinión y Mercado S.A) a Setiembre 2,012 los ingresos promedios mensuales son:

ESTRATOS INGRESOS FAMILIARES
Alto ( A )
Medio Alto ( B ) U.S.$ 3,319
U.S $ 874.

Sé estosestudios establece que el distrito de Santiago de Surco concentra la mayor cantidad de personas con las características socio demográficas mencionadas, con 32% del total lo cual constituiría una de las razones para ser la zona ideal para la realización del proyecto, además de contar con un alto nivel de consumidores y una población en potencial desarrollo demográfico.


 ¿Cuál es Tamaño y latendencia de crecimiento del sector (Dos estadísticas recientes comentadas).


Proyección de la Demanda

La demanda de Consumo de pastelería fina en el Mercado Objetivo está en función del público a la cual va dirigido. Tomando de base el estudio de estratos económicos APEIM y los resultados encuesta nos da un consumo estimado de 66,887 personas.




Demanda Proyectada Población yPastelería

SANTIAGO SURCO 2,008 2,009 2,010 2,011 2,012 2,013
POBLACION
PASTELES 66,887
16,722 67,897
16,974 68,953
17,238 70,055
17,509 71,205
17,801 72,405
18,119
Fuente: Estimación sobre la base de consumo y tasa de población del INEI

El crecimiento de la población de estos estratos dados los indicadores nos garantizaría la demanda para los próximos seis años a inicio del proyecto unademanda estimada de 66,887 personas, y los cinco siguiente 72,406 personas.

La Demanda de Pastelería se ha calculado sobre la base del consumo estimado por persona, un pastel rinde para veinte personas.

La economía en crecimiento y el dinamismo de este tipo de familias con ingresos medio altos y altos dan a su estilo de vida cotidiano un ritmo acelerado lo cual les hace tener más cuidado en...