Pastelitos andinos
Páginas: 2 (304 palabras)
Publicado: 26 de mayo de 2015
Pastelitos andinos
Con los restos de masa puede hacer torrejas. Para ello, fría pequeños trozos de masa y déjelos abombar luego espolvoréelos de azúcar y listo
10/07/2012.Ingredientes
500 gr de harina de trigo
2 huevos
Dos cucharadas de mantequilla
Sal
Agua
Preparación de la masa
Coloque la harina en una tabla o bol, haciéndole un hueco en elmedio. Agregue la mantequilla, los huevos y la sal, mezcle bien y vaya agregando agua poco a poco hasta formar una masa elástica; amase suficientemente hasta obtener una masa muysuave y que no se pegue a las manos. Deje reposar por 30 minutos.
El relleno
Puede utilizar carne molida, guisada con cebollas, ajos, pimentón y tomate finamente picado y salteadoen aceite, sal pimienta y cocine hasta obtener una carne suelta, combínela con arroz sueltecito (3/4 partes de carne por 1/4 parte de arroz).
También se pueden usar trozos dequeso ahumado, o suave con poca sal, ricotta o requesón con ajoporro o acelgas finamente picadas. Otro modo de prepararlo es cambiar la carne por la misma cantidad de pollodesmenuzado y preparar de igual forma. También puede saltear champiñones e incorporarles ricotta.
Pastel
Extienda la mitad de la masa hasta que esté muy fina. Coloque pequeñascantidades de relleno dejando 5 cm aproximadamente entre uno y otro hasta utilizar toda la extensión de la masa.
Extienda la otra mitad de masa y cubra la primera con ésta, con uncortador redondo o un vaso de boca ancha, corte cada pastelito, apriete los bordes con los dedos y colóquelos en una bandeja enharinada. Fría los pasteles en abundante aceitecaliente y deje dorar por ambos lados.
Con los restos de masa puede hacer torrejas. Para ello, fría pequeños trozos de masa y déjelos abombar luego espolvoréelos de azúcar y listo.
Con los restos de masa puede hacer torrejas. Para ello, fría pequeños trozos de masa y déjelos abombar luego espolvoréelos de azúcar y listo
10/07/2012.Ingredientes
500 gr de harina de trigo
2 huevos
Dos cucharadas de mantequilla
Sal
Agua
Preparación de la masa
Coloque la harina en una tabla o bol, haciéndole un hueco en elmedio. Agregue la mantequilla, los huevos y la sal, mezcle bien y vaya agregando agua poco a poco hasta formar una masa elástica; amase suficientemente hasta obtener una masa muysuave y que no se pegue a las manos. Deje reposar por 30 minutos.
El relleno
Puede utilizar carne molida, guisada con cebollas, ajos, pimentón y tomate finamente picado y salteadoen aceite, sal pimienta y cocine hasta obtener una carne suelta, combínela con arroz sueltecito (3/4 partes de carne por 1/4 parte de arroz).
También se pueden usar trozos dequeso ahumado, o suave con poca sal, ricotta o requesón con ajoporro o acelgas finamente picadas. Otro modo de prepararlo es cambiar la carne por la misma cantidad de pollodesmenuzado y preparar de igual forma. También puede saltear champiñones e incorporarles ricotta.
Pastel
Extienda la mitad de la masa hasta que esté muy fina. Coloque pequeñascantidades de relleno dejando 5 cm aproximadamente entre uno y otro hasta utilizar toda la extensión de la masa.
Extienda la otra mitad de masa y cubra la primera con ésta, con uncortador redondo o un vaso de boca ancha, corte cada pastelito, apriete los bordes con los dedos y colóquelos en una bandeja enharinada. Fría los pasteles en abundante aceitecaliente y deje dorar por ambos lados.
Con los restos de masa puede hacer torrejas. Para ello, fría pequeños trozos de masa y déjelos abombar luego espolvoréelos de azúcar y listo.
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