pastes

Pastes
Es una deliciosa empanada cuya base es harina de trigo con un relleno que resulta de una combinación con carne de res finamente picada, poro, papa y perejil. Esuna herencia de las costumbres británicas arraigada gracias a los mineros ingleses que trabajaron en las regiones de Pachuca y Real del Monte. Los pastes se adoptaron en lacomarca porque estuvieron directamente relacionados a la alimentación de la población minera; los trabajadores podían llevar los pastes consigo cuando ingresaban a lostiros y socavones y lo disfrutaban igual los mineros que los administradores, apoderados o propietarios, así como sus familias. Al mexicanizar este producto se agregó chile ala receta original. El gran secreto que guarda su sabor está en la consistencia de la masa y su proporción de levadura, así como en la incorporación del relleno para sucocimiento en horno. En los últimos años han creado algunas variantes de los pastes con relleno de diversos guisados o con pasta de hojaldre, sin embargo en estricto apego alas tradiciones no se trata de pastes, sino de simples empanadas.
Ingredientes:
harina .-cultura europea, proceden de asía
pulque.-se produce en el estado de hidalgohuevo.-
sal.- existen yacimientos en europa central , proceden de las rocas de mineral
leche .-cultura Lambayeque, es producida por las glándulas mamarias de las vacasPara el relleno:
Papas.- america y europa , proceden de las plantas que dan sus vegetales
Mantequilla.-africa proceden la emulsión de agua en grasa, obtenida comoresultado del suero, lavado y amasado de los conglomerados de glóbulos grasos.
chiles serranos .-europa , proceden de la planta de la que da el vegetal
perejil.- europeo