Pasteurizacion

La pasteurización, es un proceso para eliminar agentes patógenos que podrían enfermar a las personas al consumirlos. Gracias a su uso, las infecciones e intoxicaciones alimentarias cada vez sonmenores.
¿Cómo funciona la pasteurización?
Este nombre proviene de su creador, Louis Pasteur, se basa en someter líquidos a altas temperaturas durante un periodo de tiempo determinado. Si no se hace deforma correcta no los alimentos podrían perder parte de sus propiedades.
ISTOCKPHOTO/THINKSTOCK
Existen tres métodos de pasteurización 
VAT: Calentar los líquidos hasta una temperatura deaproximadamente 63 Cº y dejar enfriar durante 30 minutos dentro del mismo recipiente. Al terminar, se les envasa de inmediato para prevenir contaminación.
HTST: Los líquidos se calientan rápidamente entre 71Cº y 89 Cº, dependiendo de su tipo, por sólo 15 segundos. Es el más utilizado por la industria, es rápido y se puede trabajar con grandes volúmenes.
UHT: Conocido como la ultra pasteurización,consiste en someter a los líquidos a una temperatura de 137 Cº por sólo 2 segundos, para luego enfriarla rápidamente
El método VAT ya casi no se usa.
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Alimentos pasteurizados
elagua embotellada y los jugos de fruta también algunos vinos, cervezas y mieles también pasan por pasteurización.
La pasteurización, es un proceso para eliminar agentes patógenos que podrían enfermar alas personas al consumirlos. Gracias a su uso, las infecciones e intoxicaciones alimentarias cada vez son menores.
¿Cómo funciona la pasteurización?
Este nombre proviene de su creador, LouisPasteur, se basa en someter líquidos a altas temperaturas durante un periodo de tiempo determinado. Si no se hace de forma correcta no los alimentos podrían perder parte de sus propiedades.ISTOCKPHOTO/THINKSTOCK
La pasteurización, es un proceso para eliminar agentes patógenos que podrían enfermar a las personas al consumirlos. Gracias a su uso, las infecciones e intoxicaciones alimentarias cada...