Pasto Jaragua Como Sustrato

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE AGRONOMÍA INSTITUTO DE INVESTIGACIONES AGRONÓMICAS

EVALUACIÓN DE PERICARPIO DE JACARANDA (Jacaranda mimosaefolia) Y PASTO ESTRELLA AFRICANA (Cynodon plectostachyus), PARA EL CULTIVO ARTESANAL DEL HONGO OSTRA (Pleurotus ostreatus, Ecosur-0112)

CARLOS ESDUARDO ARDÓN LÓPEZ

GUATEMALA, NOVIEMBRE DE 2004

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ÍNDICE

CONTENIDO

PAG.INDICE GENERAL INDICE DE CUADROS INDICE DE FIGURAS RESUMEN 1. 2. 3. INTRODUCCIÓN DEFINICIÓN DEL PROBLEMA MARCO TEÓRICO 3.1 Marco Conceptual 3.1.1 Generalidades sobre hongos 3.1.2 Importancia de los hongos 3.1.3 Partes del hongo y de una seta 3.1.4 Reproducción de los hongos 3.1.5 El hongo Pleurotus ostreatus 3.1.5.1 Características generales 3.1.5.2 Clasificación taxonómica 3.1.5.3 Contenidonutricional 3.1.5.4 Cultivo 3.1.5.5 Indicadores de producción 3.1.6 Determinación de la composición de substratos 3.1.7 Algunas fuentes de aprovisionamiento y composición química Marco Referencial 3.2.1 Descripción del área 3.2.2 Investigaciones realizadas con Pleurotus ostreatus 3.2.3 Material biológico 3.2.4 Substratos utilizados en la investigación 3.2.4.1 Elección de substratos 3.2.4.2 Descripciónde substratos

i iii iv v 01 02 03 03 03 04 04 05 06 06 07 08 09 19 20 23 25 25 25 28 28 28 29 31 32

3.2

4. 5.

OBJETIVOS HIPÓTESIS

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6.

METODOLOGÍA 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 6.6 6.7 Diseño Experimental Tratamientos Variables de Respuesta Manejo del Cultivo Recolección de Datos Experimentales Análisis de Datos Experimentales Análisis Económico

33 33 33 34 35 40 40 42 43 43 47 4749 51 52 55 56 57 58 61

7.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN 7.1 7.2 Cuantificación de la Producción de Carpóforos Crecimiento de Carpóforos 7.2.1 Período productivo 7.2.2 Tasa de producción Efecto de la Mezcla de Substratos Contenido Proteínico de Carpóforos Análisis Económico

7.3 7.4 7.5 8. 9. 10. 11.

CONCLUSIONES RECOMENDACIONES BIBLIOGRAFÍA APÉNDICES

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ÍNDICE DE CUADROS

CUADRO 1.2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22 “A”. 23 “A”. 24 “A”. 25 “A”. 26 “A”. 27 “A”. Contenido de aminoácidos de Pleurotus ostreatus Composición química y eficiencia biológica de algunos substratos Contenido de proteína bruta y período de exposición a luz Composición porcentual de tratamientos Distribución aleatoria de unidades experimentales Conjuntos de mediasde tratamientos en los contrastes de interés Eficiencia biológica (EB), en porcentaje para tratamientos Resumen del ANDEVA para eficiencia biológica Prueba de comparación múltiple de medias de Duncan para EB Composición química de substratos y relación C/N en tratamientos Período productivo (T), en días para tratamientos Resumen del ANDEVA para período productivo (T) Prueba de comparaciónmúltiple de medias de Duncan para T Tasa de producción de Pleurotus ostreatus en cada tratamiento Resumen del ANDEVA para tasa de producción (TP) en porcentaje Prueba de comparación múltiple de medias de Duncan para TP Valores críticos y estimación de contrastes con la prueba Scheffé Proteína cruda de carpóforos para cada tratamiento en g/100g Resumen del ANDEVA para proteína cruda (PC) Prueba decomparación múltiple de medias de Duncan para PC Valor actual acumulado en los sucesivos ciclos productivos Composición de tratamientos, antes y después del cultivo (g/100g) Consumo de FND y EB de Pleurotus ostreatus por tratamiento Composición química promedia de carpóforos de Pleurotus ostreatus Rendimiento en base húmeda, en gramos, por unidad experimental Rendimiento total por tratamiento en basehúmeda y seca Calendario de actividades

PAG. 08 24 27 33 34 41 44 44 44 47 48 48 48 50 50 51 51 53 53 53 55 69 69 76 76 76 85

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ÍNDICE DE FIGURAS

FIGURA 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21 “A”. 22 “A”. 23 “A”. 24 “A”. 25 “A”. 26 “A”. 27 “A”. 28 “A”. 29 “A”. 30 “A”. Partes de una seta Ciclo biológico general de un hongo Setas representativas de...